Для теста: 0,5 кг муки, 250 г молока, 1 яйцо, соль. Фарш: 0,5 кг смешанного фарша (свинина и говядина), 1 луковица, 1 яйцо, соль, перец по вкусу. Из указанных продуктов замесить тугое тесто, оставить в миске на 15 минут, чтоб «отдохнуло». В фарш добавить натертый на мелкой терке лук, яйцо, соль, перец, хорошо перемешать. Из теста раскатываем прямоугольные пласты, смазываем фаршем и сворачиваем рулетом, нарезаем кусочками толщиной 1 см. Улиточки пожарить на сковороде до румяной корочки. Готовьте фарш непосредственно перед использованием.