Печень – один из субпродуктов, который очень полезен и который активно используют в кулинарии. Но печень нужно готовить правильно, иначе она получится горькая и жёсткая.

Печень жареная мягкая получается хорошо, если перед жаркой кусочки печени вымочить в молоке и немного отбить молоточком. Использовать можно любую печень – куриную, говяжью, свиную.

Печень жареная мягкая – рецепт. На стакан муки – щепотка соли, чёрный перец. Вымоченную печень порезать небольшими ломтиками, перемешать с приправленной мукой и пожарить на сливочном масле. Добавить порезанный лук. Залить соусом – сметану смешать с водой. Потушить всё 10 минут.