Рецепт гуляша из свинины

Гуляш из свинины — народное венгерское блюдо. Изначально это был просто густой суп из говядины, но он так понравился европейцам, что они стали готовить его из всинины, курицы и баранины и подавать в качестве второго блюда с гарниром.

Рецепт гуляша из свинины довольно несложен. Самое главное — нужно правильно выбрать и разделать мясо, чтобы в нем небыло косточек, жира и толстых жил. Идеально подойдет для приготовления гуляша свиная лопатка. Обязательно помойте и просушите мясо перед тем, как начнете готовить.

Порежте мясо кубиками размером примерно 4-6 см. (из рассчета 6-8 кусочков на одного человека). Обваляйте мясо в муке и обжарте его на сковороде в растительном масле до появления так называемой румяной корочки, которая сохранит сочность мяса при тушениии (крышкой не накрывать!). Выложите поджаренное мясо в казанок. На том же масле можно обжарить лук толстыми колечками, который добавляется к мясу в процессе готовки.

В казанок к мясу долейте воды и протушите до полуготовности (пока мясо не станет мягким и не будет с легкостью протыкаться ножом или вилкой). Далее добавте в казанок поджаренный заранее лук колечками, специи (перец и лавровый лист обязательно!), соль, оставшуюся муку и тушите до полной готовности.

В Словацкий гуляш в конце варки добавляют немного овощей, в Югославский — фасоль, в Сербский — картофель, в Сегединский — кислую капусту и чеснок, в Ирландский — сельдерей, морковь и брюкву. Так что смело экспериментируйте, добавляя в гуляш все, чего душа пожелает.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Все самые новые рецепты прямо на почту!

Комментарии

  1. avatar Мила

    Рецепт понравился:)

Отправить комментарий для "Рецепт гуляша из свинины"

Авторы блога

Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Антонина Галушко
"Я очень люблю готовить, иногда приходит вдохновение, и рецепты придумываются сами собой..."
Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Помогает мне моя подруга Ирина Простовалина "Еда, не только пища..."
смотреть больше

Опрос

Ваш уровень кулинарии?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Всё для кухни

Top

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: