Почему классический салат Оливье с колбасой по-прежнему актуален? На самом деле, у него оченть много вариантов. Колбаса – это продукт, который уже сам по себе съедобен. Потому использовать ее для салата просто и практично.

Как делать Оливье

В 60-х годах еще в девятнадцатом веке Люсьен Оливье занимал должность французского повара в трактире «Эрмитаж». Очевидцы успели поведать нам, что именно там салат оливье подали народу. Соответственно, сразу все оценили по достоинству простой и вкусный салат.

Люсьен Оливье не стремился к разглашению рецепта. Рецепт тихо ушел с ним в могилу. Общественность от него не познала способов приготовить Оливье.

Повара и хозяйки много сумели натворить в положительном смысле слова, пока угадывали рецепт. Люсьен использовал мясо рябчиков для салата. Основной состав блюда все знали. Секрет был в соотношении ингредиентов.

Конечно, старинной привлекательности блюдо не сохранило. Навряд ли основатель рецепта додумался бы использовать колбасу – даже хорошего качества. Рецептура далеко ушла от оригинала. Приведем рецепт того, что сегодня понимают под этим блюдом. Нужны продукты:

• Картофель- несколько штук;
• Огурец – подойдут и соленый, и свежий;
• 150 граммов колбасы докторской;
• 30 граммов лука зеленого;
• 2 сваренных яйца;
• Горошек зеленый, 100 граммов;
• Приправы по вкусу.

Для получения традиционного оливье все смешивают, предварительно сварив и очистив картофель, измельчив все продукты. За картофелем добавляют нарезанный огурец, колбасу с луком, зеленый горошек. Так классический рецепт салата оливье с колбасой выглядит.