Вяленый лещ: готовим сами

Рыба занимает особое место в рационе питания современного человека, ведь ее полезные микроэлементы не заменит ни мясо, ни молоко, ни овощи с фруктами. Рецептов с рыбой очень много на любой вкус и каждый может выбрать что-то подходящее для себя. А вот соленую рыбку к пиву любят практически все, ну вот кто может устоять, если на столе лежит вяленый лещ. Кстати, приготовить его можно самостоятельно, чтобы наверняка быть уверенным в отсутствии разнообразных консервантов, красителей и т.д.

Вяленый лещ готовится достаточно просто, но очень долго, вернее он подолгу выдерживается в соли, а затем просушивается на воздухе.

Классический способ вяления леща заключается в следующем. Рыбку засаливают в специальном солевом растворе в обычной деревянной бочке или эмалированном ведре. Раствор готовится из 1 л воды и 1 стакана соли. Необходимо приготовить столько раствора, чтобы рыба полностью погрузилась в него. При этом леща необходимо прижать тяжелым предметом. В зависимости от количества рыбы и ее размеров, в таком состоянии выдерживают лещи 3-5 суток. Держать в прохладном месте.

После того, как рыбку вынули, ее необходимо промыть в холодной воде и развесить на веревочках на свежем воздухе в тени. Таким способом рыба вялится 15-20 суток, что также зависит от размеров рыбы и от желаемого эффекта, ведь одни любят более сухую рыбку, другие предпочитают сыроватую.

Лучше всего вялить леща осенью и весной, когда температура воздуха позволяет достигать оптимального результата в вялении. Вяленый лещ можно хранить достаточно долго.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Все самые новые рецепты прямо на почту!

Отправить комментарий для "Вяленый лещ: готовим сами"

Авторы блога

Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Антонина Галушко
"Я очень люблю готовить, иногда приходит вдохновение, и рецепты придумываются сами собой..."
Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Помогает мне моя подруга Ирина Простовалина "Еда, не только пища..."
смотреть больше

Опрос

Ваш уровень кулинарии?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Всё для кухни

Top

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: