Они получаются сочными, с хрустящей корочкой. Никого не оставят равнодушным! Для фарша: 0,5 кг свинины, 0,5 кг говядины, 1 яйцо, соль, перец, 3-4 ст. ложки растительного масла, 250-300 г сала. Для начинки №1:1 яйцо, 100 г сыра, 40 г сливочного масла, соль. Для начинки № 2: шампиньоны – 200 г, 1 небольшая луковица, соль, 40 г сливочного масла. Пропустите через мясорубку мясо, сало, вбейте яйцо, посолите, поперчите и перемешайте. Приготовьте начинки. Для начинки № 1: отварите яйцо, натрите сыр, смешайте, добавьте сливочное масло, посолите и вымешайте. Для начинки № 2: грибы мелко нарезать и обжарить с луком, остудить, смешать со сливочным маслом (грибы при жарке посолить). Из фарша сформовать небольшую лепешку, положить начинку и сформовать котлету. Обмакнуть в сухари, выложить на сковороду и обжарить с обеих сторон.

Обязательны в лазанье томат-паста, сыр и тесто. Составляется она из очень тонко раскатанного пельменного (пресного) теста. Таких листов раскатывается три. Далее готовятся соусы. Мясной – чеснок, лук, петрушка, фарш, базилик, сельдерей, соль, перец, вегета, любые приправы и еще 4 ч. л. томата-пасты + бешамель: мука, подсушенная с маслом, разведенная молоком; такого соуса – 0,75 л. Далее грибы с луком, перец болгарский с луком. Последний вид – мелко резанный шпинат (0,5 кг), взбитый с 2-3 яйцами. Хорошо будет добавить артишок, предварительно отварив. Затем натереть сыр, 0,5 кг. Берем большую форму, на дно – мясной соус, на него – лист теста, на него – опять мясной соус, затем бешамель, грибы, болгарский перец, артишок и т. д. Все это щедро посыпаем тертым сыром. Закрываем 2-м слоем теста, на него – мясной соус, грибы, бешамель, перец болгарский с луком, это заливаете шпинатом со взбитым яйцом, сверху – 3-й пласт. Поливаем его мясным соусом и щедро посыпаем сыром. Закрываем фольгой – и в духовку (180 C) на 30 мин.

Сейчас полно свежих овощей! Можно придумывать разные блюда, вот и на этот раз я решила поэкспериментировать с кабачками. Что же, эксперимент удался! Кабачки получились просто объедение, и съели их моментально! 2 кабачка, 2 помидора, майонез, мука, чеснок, петрушка. Кабачки нарезать кольцами в 1 см, посолить, дать постоять 15 мин. Потом обвалять в муке и обжарить на сковороде на растительном масле с обеих сторон. Жареные кабачки выложить на тарелку одним слоем, смазать майонезом с чесноком, следующий слой – помидоры, нарезанные колечками в 0,5 см, снова майонез с чесноком, последний слой – снова кабачки, и сверху майонез. Украсить зеленью петрушки.

Предлагаю интерес-ныйрецепт сборной солянки. 400 г свинины, 1 куриная грудка, 100 г ветчины, 1 сосиска, 1 почка, 2 соленых огурца, 1/4 кочана капусты, 3 больших помидора (зимой можно заменить томатной пастой), 1 луковица, 300 г соленых грибов, 1 лимон, маслины, зелень, соль, перец по вкусу, сметана. Сварить и порезать 200 г свинины, куриную грудку и почку. Нарезать 100 г ветчины и 1 сосиску. Порезать и обжарить 200 г свинины. Порезать 2 соленых огурца, капусту, помидоры, лук, соленые грибы, натереть 0,5 лимона (вместе с цедрой). Обжариваем огурцы. В другой сковороде обжариваем лук, затем добавляем помидоры и тушим, помешивая. В кастрюлю с бульоном выкладываем капусту, мясо, курицу, ветчину, сосиску, почку и варим. Минут через 15 добавляем огурцы, грибы и лимон. Когда солянка почти готова, высыпаем зажарку из лука и помидоров, солим и перчим по вкусу. В конце добавляем зелень и немного сметаны. Готовую солянку наливаем в тарелку, добавляем кружочек лимона, маслины. Приятного всем аппетита!

Когда моему сыну Антону исполнился 1 год, мне захотелось приготовить что-то особенное – так и появился новый рецепт. Крабовые палочки – 200 г, куриная печень – 200 г, очищенные грецкие орехи – 100 г, яйцо – 1 шт., помидор – 1 шт., зеленый салат – 1 пучок, зелень петрушки – 2-3 веточки, лимон -1 шт., растительное масло -1 ст. л., перец черный молотый, соль. Куриную печень вымыть, обжарить в растительном масле 10 мин. Яйцо сварить, остудить, очистить. Разрезать пополам, вынуть желток. Белок нарубить. Печень пропустить через мясорубку вместе с желтком и орехами. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Аккуратно развернуть крабовые палочки. Выложить на середину приготовленную начинку. Свернуть в виде трубочек. Листья салата вымыть, выложить на блюдо. Зелень петрушки вымыть и разделить на листики. Помидор вымыть и нарезать ломтиками. На листья салата выложить трубочки из крабовых палочек. Перед подачей на стол украсить ломтиками помидора. Посыпать яичным белком и листиками петрушки. Петрушку лучше мыть теплой водой, так она будет ароматней.