Маринованный лук – одно из любимых лакомств настоящих гурманов. Лук, особенно маринованный,  необычайно популярен в салатах, а также при приготовлении шашлыка и других блюд из мяса и птицы.

Рецептов маринования лука множество. Мы же остановимся на некоторых из них. Итак, первый рецепт:  на 1 кг репчатого лука берем  1 свеклу, винный уксус, соль, перец по вкусу.  Очищенный и ошпаренный кипятком  лук  порезать и уложить в банку.

Кусочки свеклы равномерно распределить  по высоте банки и залить маринадом. Маринад готовится так: развести винный уксус водой в отношении 1:1, посолить и поперчить по вкусу.  После настаивать сутки в холодильнике.

Грузины предпочитают готовить маринованный лук несколько иначе: для придания маринаду особой пикантности они прибегают к помощи специй и пряностей. Для приготовления маринада вам потребуется: вода и 9-% уксус в отношении 1:1, соль, сахар, корица, гвоздика, лавровый лист, красный и душистый перец. Луковицы опустить на 2-3 минуты в кипяток, затем охладить, после чего подержать в слегка подсоленной воде и залить маринадом.
Читать далее »