Коровье вымя, 2 яйца, 10 лавровых листьев, 2 зубчика чеснока, мука, соль и пряности — по вкусу, растительное масло для жарки.

Вымя вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить 30 мин., воду слить. Залить кипятком, варить 3-4 часа. В конце варки добавить лавровые листья.

Сваренное вымя нарезать кусочками, как на отбивные. Слегка отбить, натереть чесноком и пряностями. Обмакнуть во взбитые яйца, посолить, обвалять в муке, обжарить на масле до золотистой корочки.