По 1,2 кг цветной капусты и помидоров, 200 мл растительного масла, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 120 мл 9%-ного уксуса, 200 г зелени петрушки, 80 г чеснока.
Капусту разобрать на соцветия, отварить до готовности. Помидоры пропустить через мясорубку, чеснок — через чесночницу.
Зелень измельчить. Все сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло, варить 10-15 мин. В конце влить уксус, довести смесь до кипения. Разложить в банки, закатать, укутать до полного остывания.