400 г редиса (молодого, второго урожая), 3 средних огурца, пучок зеленого лука, 5 вареных яиц, 2 л сыворотки, по 200 г вареного филе курицы и сухой подкопченной колбасы, черный молотый перец и соль — по вкусу.
Подготовленные овощи, яйца, колбасу и мясо нарезать небольшими кубиками, переложить в большую кастрюлю. Залить сывороткой, добавить рубленую зелень. Посолить и поперчить, перемешать.
Поставить в холодильник для охлаждения. Перед подачей в каждую тарелку с окрошкой добавить по 1 ст.л. сметаны.