Чем характеризуется традиционная греческая кухня? В первую очередь, свежестью и легкостью, ароматами средиземноморских приправ. А вот визитной карточкой ее является всем известный греческий салат.

Содержание

• В чем особенность греческого салата?
• Классический греческий салат
• Оригинальный греческий салат с курицей
• Греческий салат в лаваше
• Секреты приготовления греческого салата

В чем особенность греческого салата?

Трапеза с друзьями, обязательные семейные ужины, простая и ненапряженная манера… Именно все это можно прочувствовать во вкусе жемчужины греческой кухни — греческом салате. Этот салат стоит на первом месте среди других в средиземноморских ресторанах. И это не удивительно: свежие овощи, созревшие под 340 солнцами, как говорят сами греки, смогут покорить любого — сладкие помидорчики, пухленькие оливки, соблазнительный лимончик, блестящие цукини, дикая зелень, сочный перец и самое лучшее во всем мире оливковое масло. А еще — соленый фета, различные сорта брынзы, неострый сыр рикотто и безумие ароматов базилика, петрушки, розмарина, кориандра, мяты и орегано.

Одного, истинного рецепта приготовления греческого салата не существует, но главными составляющими являются огурцы, помидоры, перец, сыр, нарезанные крупными кусочками, и оливковое масло.

С точки зрения медицины — это еще и очень полезная еда — настоящая кладь витаминов, фолиевой кислоты. Последняя стимулирует выработку эндорфинов, так называемого «гормона счастья», поэтому хорошее настроение после порции салатика — обеспечено.

Классический греческий салат

В данном варианте идеальное сочетание овощей и приправ.

Ингредиенты

• огурцы — 3 шт.;
• сыр Фета — 200 гр;
• помидоры — 3 шт.;
• красный перец болгарский;
• красная луковица — одна большая головка;
• маслины — банка;
• приправы — сухой орегано, соль, молотый перец.

Приготовление

1. Вымыть огурцы, помидоры и перец, нарезать их (перец длинными полосками, огурцы и помидоры — крупными ломтиками).
2. Лук и маслины нарезаются колечками.
3. В прозрачную салатницу выложить листья салата, потом — овощи слоями и сверху — нарезанный кубиками сыр Фетта.
4. Сбрызнуть лимонным соком, полить маслом и немного посолить (не забывайте, что сыр сам по себе соленный, поэтому не перестарайтесь).

Оригинальный греческий салат с курицей

Этот салат по достоинству оценят мужчины-мясоеды, которые не привыкли кушать одни овощи, поэтому утяжелить любимое блюдо можно с помощью фарша. По сытности салат не уступит и оливье, а вот подача его намного интересней.

Гармония вкуса мяса и оливок с овощами удивит, а плотный перекус прибавит и сил, и энергии.

Ингредиенты

• фарш куриный — пол килограмма;
• помидоры — 4 шт.;
• лук — головка;
• перчик — 3 шт.;
• черные оливки без косточек;
• сметана 130 гр;
• огурец;
• йогурт — 200гр;
• специи — укроп, перец, чеснок.

Приготовление

1. Поджарить куриный фарш с добавлением чеснока.
2. Выложить мясо в блюдо — готов первый слой.
3. Второй слой — нарезанный колечками лук.
4. Третий — нарезанный кубиками перчик.
5. Следующий — помидоры (мелкие кубики, желательно убрать семена, чтобы не переувлажнить блюдо).
6. Потом идут оливки и соус.
7. Соус — смешать йогурт и сметану, добавить мелко нарезанные огурцы и укроп.
8. Поставить в холодильник, чтобы немного пропитался.

Греческий салат в лаваше

В последнее время на праздничных столах все чаще можно увидеть лаваш с разной начинкой.

А почему бы не сделать его с греческим салатом? Идея свежая, к тому же — удобная, особенно идеальный вариант для фуршета — можно спокойно перемещаться по помещению и не переживать, что что-нибудь да выпадет из тарелки.

Необходимы продукты

• лаваш тонкий ;
• чеснок 2 зубика;
• маслины без косточек — 200-граммовая банка;
• помидоры — 4 штуки;
• масло оливковое — около 50 мл;
• огурцы  — 4 шт. (небольшие);
• брынза — 200 г;
• перчик болгарский;
• сок лимона.

Приготовление

1. Нарезать овощи — маслины пополам, огурцы, сырок и помидоры — кубиками, чеснок выдавить через пресс, перец полосками, салат нарвать руками.
2. Заливка: лимонный сок + оливковое масло, чеснок, перец, соль.
3. Выложить в соус овощи и аккуратно, но хорошо, перемешать.
4. На каждую часть лаваша разложить салат и свернуть трубочкой.
5. Нарезать порционными кусочками.

Секреты приготовления греческого салата

Сыр или брынзу лучше поделить на две части — одну выложить в качестве слоя, а другая — для украшения.
Желательно разделить на две части и листья салата — лучшие использовать для украшения, а те, что по-меньше — в основу салата.

Как видите, рецепт приготовления греческого салата не требует особых навыков или трудностей, а вот его вкус полюбится многим, даже тем, кто не относит себя к любителям легких закусок.