Кто не любит баклажаны? Этот удивительный фиолетовый овощ очень богат клетчаткой. И поэтому просто незаменим для людей, которые следят за фигурой. А как же это вкусно! Есть легенда об одном имаме, который попробовал блюдо из баклажанов и упал в обморок. Такое вкусное блюдо оказалось! 6 средних баклажанов, 4-5 помидоров, 2-3 моркови, 1 большая луковица, 3 больших зубка чеснока, петрушка, соль, перец, растительное масло, немного твердого сыра для присыпки. Баклажаны очистить, сделать глубокие надрезы вдоль и посолить. Через 30 минут немного отжать сок, обжарить в масле до полуготовности. Слегка охладить. Для начинки морковь потереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный лук и помидоры, измельченные петрушку и чеснок. Посолить и приправить перцем по вкусу. Наполнить начинкой баклажаны. Уложить их в сковороду для запекания. Долить немного воды и присыпать тертым сыром. Запекать 30 минут. Очень вкусное блюдо, когда немного остынет и настоится.
Читай Новенькое
- Как приготовить пирог с яблоками: самый простой рецепт
- Отбивные из говядины без панировки: топ 7 простых способов
- Блюда из соленой красной рыбы: распространенные рецепты
- Окорок, запеченный в фольге: маринование, шпигование, запечатывание и запекание
- Торт с творогом и вишней: самые вкусные рецепты
- Как правильно приготовить тесто для треугольников без дрожжей
- Салат: курица, шампиньоны, сыр, что особенного в нём
Авторы блога
Антонина Галушко"Я очень люблю готовить, иногда приходит вдохновение, и рецепты придумываются сами собой..."
Помогает мне моя подруга Ирина Простовалина "Еда, не только пища..."Случайный рецепт
Рецепт на удачу! Просто нажмиВсё для кухни
Кулинарные Рецепты
- Бабушкины секреты (95)
- Выпечка (159)
- Вкусные рецепты (422)
- Вторые блюда (66)
- Котлеты (15)
- Учимся готовить (43)
- Первые блюда (67)
- Рецепты борща (11)
- Супы (50)
- Ведение блога (2)
- Рецепты салата (138)
- Приготовление пиццы (12)
- Маринады и соленья (25)
- Полезные материалы (62)
- Алкогольные напитки (12)
- Мясные блюда (104)
- Блюда из курицы (36)
- Десерты (35)
- Блюда из овощей (46)
- Все обо всем (90)
- Рыбные блюда (39)
- Приготовление блюд (80)
- Приготовление суши (34)
- Здоровье (30)
- Присланные рецепты (8)
Предлагаю свое любимое блюдо из баклажанов 🙂
Баклажанное пюре
Это ближневосточное блюдо нашло признание во всем мире. Хотя баклажан можно испечь в духовке, только гриль сможет придать блюду отчетливый «дымный» аромат.
Баклажаны целые 2 шт.
Тахини [молотый кунжут] 3-4 ч.л.
Сельдерей измельченный 100 гр.
Чеснок измельченный 2-4 дольки
Лимонный сок 1/3 чашки
Оливковое масло 1 ст. л.
Морская соль по вкусу
Время подготовки продуктов: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Выход: 6 порций
1. Возьмите вилку и проткните кожицу баклажанов в нескольких местах . Затем запекайте на гриле — целиком, не снимая кожицы. Баклажаны будут готовы, когда уменьшатся наполовину, станут мягкими, с пупырчатой кожицей. Снимите баклажаны с гриля, дайте им остыть настолько, чтобы к ним можно было прикоснуться, затем очистите от кожицы. Переложите в миску.
2. Взбейте баклажаны до состояния пюре.
3. Когда баклажан остынет полностью, добавьте к нему тахини, чеснок, лимонный сок, сельдерей и соль.
4. Дайте блюду постоять несколько часов. Подавайте блюдо комнатной температуры, сбрызнув перед этим оливковым маслом и лимонным соком.
Ух ты!!!! Только где же сейчас взять баклажаны?(
Это да.. Сейчас хороших «синеньких» не найти. Но если вдруг — попробуйте приготовить, не пожалеете 🙂