Некоторые люди не очень любят бананы, а ведь в них очень много полезных микроэлементов. В частности, они очень богаты калием, благотворно влияющим на сердечную мышцу. Поэтому, рецепт бананового кекса придётся как нельзя кстати. Даже те, кто бананы терпеть не может, такой кекс едят с удовольствием.

Рецепт бананового кекса

Ингредиенты: 2 банана (лучше переспевших), 2 стакана муки, по 1 стакану сахара и кефира (можно заменить сметаной или йогуртом, в общем, чем-то кисломолочным), 50 грамм маргарина или сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайная (без горки) ложка соды, пол-чайной ложки соли, пол-стакана грецких (можно любых других) орехов.

Процесс приготовления

В сахар, насыпанный в кастрюлю, добавить несколько ложек воды, уварить до коричневого цвета и остудить. Должно получиться что-то вроде густого сиропа — карамелизированная масса, дающая при выпекании более насыщенный цвет кексу.

Муку смешать с солью и содой.

Размягчённый маргарин или масло смешать с остывшей карамелью и яйцом, добавить туда бананы, размятые вилкой, кефир и крупно измельченные орехи, затем постепенно подмешать смесь муки с содой. Вымешать, чтобы не было комков.

Выпекать кекс одним коржом при температуре 220 градусов.

Если верх начнет сильно румяниться, а середина будет еще сыроватой, прикрыть форму фольгой.

Готовый кекс в середине будет несколько тяжелым и влажным.

Аромат у кекса, конечно, сногсшибательный, гораздо сильнее, чем запах свежих бананов.

А еще этот кекс хорош тем, что является прекрасным способом утилизации переспелых бананов.