Где содержится витамин Е в наибольшем количестве? Чтобы ответить на данный вопрос, необходимо проанализировать процентное содержание этого вещества в продуктах различного происхождения.

Так, витамин Е практически отсутствует в животных продуктах: небольшое его количество можно встретить лишь в печени, молоке и яйцах (а точнее, их белках). То же самое касается и маргарина, в котором хоть и присутствует определенный процент альфа-токоферола, но он является практически неактивным. Обработка разнообразными консервантами также полностью разрушает это вещество, поэтому оно отсутствует и в консервированных овощах.

Говоря о том, где содержится витамин Е, в первую очередь следует упомянуть о зерновых культурах, семечках и орехах, таких зеленых овощах, как брокколи и шпинат, а также растительных маслах (однако с последними все не так однозначно, поскольку чрезмерное количество этого вещества может вызвать у организма обратную реакцию). Что же касается зерновых культур, то здесь витамин содержится исключительно в цельных зернах, а в молотой муке и, тем более, выпечке его практически нет. Немалое количество данного вещества есть и в огурцах, редисе, луке, зеленых листовых овощах, картофеле. Его можно найти в некоторых травах и растениях, в первую очередь, в листьях шиповника и плодах малины, крапиве, люцерне, одуванчике, семени льна. Однако все вышесказанное касается лишь сырых продуктов: в обработанных витамин Е сохраняется исключительно при условии правильного приготовления, к примеру, пережаривание его полностью уничтожает.