Приготовить салат с грибами и курицей дело не сложное. Стоит лишь правильно подобрать ингредиенты салата, и эти два такие разные продукта дадут удивительно вкусное сочетание.

Можно приготовить такой салат.  Отварить куриное мясо, конечно же, лучше всего грудку, в подсоленной воде. Охладить его и порезать некрупными кубиками. Капусту брокколи, можно использовать замороженную, отварить в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут. Разобрать ее по соцветиям или же порезать. Соленые грибы, лучше всего  лесные, порезать не крупными кусочками. Так же порезать соленый и свежий огурец. Все компоненты выложить в глубокий салатник, заправить майонезом и перемешать. Получается очень интересный и необычный на вкус салат. В этом салате можно лесные соленые грибы заменить консервированными шампиньонами. Вкус, естественно, получится несколько иной, но не худший.

Еще один салат с грибами и курицей красиво смотрится на столе, так как в салатницу укладывается слоями и украшается в виде подсолнуха, впрочем, салат именно так и называется «Подсолнух». Для этого салата потребуются:

• куриное мясо — 400 грамм
• 4 куриных яйца
• 1 головка репчатого лука
• 300 грамм свежих шампиньонов
• 2 моркови
• растительное масло
• оливки и зелень для украшения салат

Готовится салат так. Куриное мясо и очищенную морковь отварить до готовности в подсоленной воде. Пока мясо  и морковь варятся, обжариваем лук и шампиньоны. Лук порезать мелкими кусочками, выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжарить его до молочно-белого цвета. Шампиньоны промыть проточной водой, порезать не слишком тонкими ломтиками, выложить на сковороду с луком и жарить до появления золотистого цвета, посолить по вкусу. выложить лук и грибы на сито, что бы убрать излишек масла. Отварить до готовности яйца, охладить их, очистить и отделить белки от желтков.

Собираем салат так. Первый слой — порезанное мелкими кусочками отварное куриное мясо. Этот слой смазываем майонезом. Затем выкладываем грибы с луком, майонез не (!) нужен. Третий слой — потереть на терке отварную морковь, затем можно сверху покрошить зелень — укроп, петрушку и т.д. Этот слой так же промазать майонезом. теперь пришла очередь использовать яйца. сначала трем на терке белки. Их слегка смазать майонезом, затем желтки, которые и послужат фоном подсолнуха. Для правдоподобности черные оливки разрезать тонкими пластинками и выложить  на желтый фон. Края салата можно украсить круглыми картофельными чипсами, но можно просто выложить по краю блюда веточки петрушки и укропа.

Приятного аппетита!