И, конечно, любая диета — это простор для салатов. Вот, например… Отварить приблизительно 2 стакана перловки до готовности. Остудить. 1 сладкий перец порезать соломкой, смешать с 100 г мелко нарезанного зеленого лука, охлажденной перловкой и 1 банкой консервированной кукурузы, с которой предварительно слить всю жидкость. Для заправки понадобится сок и цедра 1 лимона, 1/3 стакана бальзамического уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Заправку смешать в отдельной посуде и слегка взбить. Затем заправить салат, перемешать и, накрыв крышкой, поставить в холодильник минут на 15.