Чтобы картофель поджарился быстрее, опустите его сырым на несколько минут в горячую воду. Если надо сварить картофель побыстрее, положите в кипящую воду. 1 ст. л. маргарина.
Отварной картофель получится вкуснее, если при варке добавить немного укропа. Если картофель варится в мундире, проколите кожицу в нескольких местах, чтобы он не рассыпался.
Для измельчения вареного картофеля лучше использовать не мясорубку, а волосяное сито. Чтобы быстрее очистить отваренный в кожуре картофель, нужно погрузить его на 1-2 мин в холодную воду.
Картофель плохо разваривается в кислой среде, поэтому в супы его следует класть до томата.
Вот за совет с проколами мундира, чтобы картофелены не развалились при варке — спасибо. Реально полезный совет. Сколько варю, столько — чуть переваришь и все навыворот..
Хорошшие советы по приготовлению картофеля.
Жаль, что мало таких же толковых сайтов с полезными советами. Спасибо, что Вы есть) Очень часто пользуюсь Вашими рекомендациями.
Не знала о способе обваривания картофеля перед жаркой. Но действительно получается вкуснее корочка, если хорошо обсушить картофель после обварки. Видимо, из-за того, что жидкости меньше выделяется и корочка схватывается.