Гаспачо — холодный овощной суп, который лучше всего употреблять в жаркую погоду летом.
Рецепт гаспачо достаточно прост. Для его приготовления понадобятся: 0,5 кг помидоров, 300 г болгарского перца, 300 г огурцов, 2 луковицы, 100 мл оливкового масла, сок небольшого лимона, 2 ч.л. винного уксуса, соль перец по вкусу.

Помидоры и огурцы очистить от кожицы, перец — от семян, и нарезать овощи, лук и чеснок небольшими кусочками. Все это измельчить в блендере, добавить оставшиеся ингредиенты — лимонный сок, оливковое масло, посолить, поперчить, добавить уксус. Еще раз взбить. Поставить суп в холодильник на 4 часа, подавать с зеленью и сухариками.

Рецепт гаспачо — это андалузкий шедевр овощной легкой похлебки. Удивите этим блюдом ваших домочадцев — это не просто вкусно, но и полезно.