Настоящее песочное тесто несложно готовить. Оно должно быть рассыпчатым, поскольку тесто содержит большой процент жира. Он содержится по большей части в сливочном масле или маргарине.

Как делать песочное тесто

Такое тесто применяют для выпекания печенья, рассыпчатых тортов и т.п. Чтобы приготовить тесто – достаточно формы не более 25 см. в диаметре. Также нужны составляющие:

• 200 г муки,
• щепотка обычной соли,
• 100 г охлажденного сливочного масла несоленого типа.

2 части муки на 1 часть масла дадут прекрасный вариант. В миску просеивают муку и соль, подложите нарезанное кубиками маленьких размеров сливочное масло. Если тесто кажется блестящим – значит, масло впиталось. Легкими движениями пальцев равномерно втирайте его в просеянную муку, чтобы смесь была похожа на мелкую хлебную крошку.

Влейте 2 стол. лож. холодной воды, перемешайте ножом. Чтобы тесто было «правильным», нужно добавить подходящее количество воды – не много, но тесто не должно быть сухим. Воду вливают по порциям. Скатайте тесто в форму грубого шара. Вымесите на присыпанной мукой поверхности. Заготовку на полчаса разместите в холоде.

Стелют тесто, когда оно прогреется до комнатной температуры, скалкой. Слой проколите вилкой в нескольких точках. Выпекайте охлажденное тесто. Время — около 10 минут. Теплую золотистую основу для пирога рекомендуется смазать яйцом. Пеките еще 5 минут. Вот весь процесс. Как мы видим – он несложен. В тесто добавляют добавки – шоколад, корицу, ваниль и др. Иногда часть порции муки заменяют на крахмал. Так песочное тесто готовится.