Невозможно себе представить израильскую кухню без флафели. Но это не исконно израильское блюдо. Появилось оно в Египте, откуда постепенно стало распространяться на Восток. Пришло в Палестину, Ирак. На своем пути претерпело значительные изменения.

Блюдо «Фалафель» украсит праздничный стол и разнообразит ваши будни. Готовить его нетрудно, а получается пальчики оближешь!

Для приготовления вусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. турецкий горох «Нут» — 250 гр;
2. лук  -1 шт;
3. чеснок — 3 зубка;
4. петрушка — 1 пучок;
5. мука — 3 столовые ложки;
6. вода — 3 столовые ложки;
7. соль;
8. перец черный;
9. масло растительной;
10. пита (тонкие лепешки) или лаваш тонкий;
11. овощи на ваш выбор;
12. листья салата.

А теперь переходим к самому интересному, процессу приготовления.

Турецкий горох «Нут» надо замочить в воду на 8 — 10 часов. После чего измельчит в блендере. Очистите от шелухи лук и мелко порежьте. Порубите петрушку и мелко порежьте чеснок. Добавьте подготовленные лук, чеснок, петрушку, муку и воду к гороху. Хорошо перемешайте смесь и оставьте на 30 минут. Через указанное время сформируйте из полученной массы шарики и обжарьте на растительном масле во фритюре до образования золотистого цвета. Жарить примерно 3 — 4 минуты. Обжаренные шарики промокните салфеткой от лишнего масла. Подсушите лепешки или лаваш. Нарежьте мелко овощи, это могут быть помидоры, огурцы и листья салата. В лаваши положите шарики нута, подготовленные  овощи и листья салата, заверните. Блюдо готово к употреблению.

В некоторых рецептах идут такие пряные травы, как кориандр, базилик. Если они вам нравятся, то можно добавить для интересного вкуса и их.