2 кг маленьких огурчиков. Для заливки: на 1 л воды — 250 мл смородинового сока, 5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара. Огурцы залить холодной водой на 5 часов. Банки и крышки стерилизовать.

Из черной или красной смородины приготовить сок, протерев ягоды через сито. Получившийся сок профильтровать, разбавить водой, добавить соль, сахар.

На дно каждой банки положить по 2-3 горошины черного перца, бутон гвоздики, зубчик чеснока, по веточке укропа и мяты. Огурцы уложить в банки вертикально, залить кипящей заливкой, накрыть крышками и стерилизовать пол-литровые 5-8 мин., литровые -10-15 мин. Закатать и перевернуть.