Форель – замечательная по своим вкусовым качествам рыба. Она относится к семейству лососевых, и не удивительно, что ее очень любят готовить, особенно для праздничных застольев. Существует масса всевозможных рецептов приготовления форели. Ее можно жарить, тушить, запекать в духовке. И каждая хозяйка может подобрать свой уникальный рецепт, который будет радовать и ее домашних, и гостей. В данной статье рассматриваются рецепты приготовления форели в духовке.

Содержание статьи:

• Рецепт «Форель в духовке со сливками»
• Рецепт «Простая форель в духовке»
• Рецепт «Форель в духовке с белым вином»

Рецепт «Форель в духовке со сливками»

Для любителей рыбных блюд просто необходимо попробовать «форель в духовке». Это блюдо оставит у вас незабываемые впечатления. Кроме замечательного вкуса оно обладает душистым ароматом и красивым внешним видом. Итак, для приготовления форели в духовке потребуется:

• форель – 0.5 кг
• сливки – 200 мл
• лук репчатый – 1 шт.
• сыр твердых сортов – 100 гр
• лимон – 1 половинка
• соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу

Рыбу нужно тщательно вымыть, засыпать приправой и 100 мл сливок. После к ней добавить сок половинки лимона, соль и пол чайной ложки чёрного молотого перца. Теперь рыбе нужно настояться минут 30 в маринаде. Затем, через полчаса, выложить на расстеленную фольгу для запекания кольца лука, на них уложить форель и сверху вылить 100 мл сливок. Рыбу плотно завернуть в фольгу и положить на противне в духовку (около 200 градусов) на час. Минут через 40 рыбу нужно достать из духовки и раскрыть фольгу. На рыбу посыпать любой тёртый сыр (100г) и снова поставить в духовку для образования румяной корочки. Форель в духовке готова. На стол подавать в зелени и соусом (любым на ваш вкус и усмотрение).

Рецепт «Простая форель в духовке»

Существует еще более простой рецепт, дающий возможность приготовить удивительно вкусную и питательную рыбу – форель  в духовке. Для ее приготовления будут нужны:

• форель (или одна тушка или 1 кг)
• сливочное масло – 30-50 гр
• соль, перец черный молотый, зелень – по вкусу

Для приготовления данного блюда потребуется тщательно промыть рыбу и очистить ее от чешуи (если таковая имеется). В том случае, если куплена целая рыба, то ее необходимо тщательно очистить внутри и промыть. Если филе – то просто помыть. После этого стоит рыбу натереть солью и перцем, причем, сделать это необходимо как снаружи, так и внутри рыбины. Если имеется желание, то можно внутрь рыбины положить зелень.

Положить на противень фольгу, которую необходимо немного смазать растительным маслом. На эту фольгу необходимо выложить подготовленную рыбу. После этого в рыбине везде, где можно, делаются надрезы, в которые вкладываются небольшие кусочки сливочного масла. Рыбину тщательно завернуть в фольгу. Духовой шкаф необходимо заранее разогреть до 180-200 градусов. После этого противень следует поставить в духовку. Запекать рыбу необходимо на протяжении 30-40 минут. После этого рыбу  необходимо развернуть и переложить на тарелку. При желании блюдо можно украсить зеленью.

Рецепт «Форель в духовке с белым вином»

Форель всегда великолепно сочетается с белым вином. И данный рецепт – форель, запеченная в духовке с белым вином, — яркий тому пример. Для приготовления этого блюда понадобится:

• форель – примерно 600 гр
• морковка среднего размера – 1 шт
• лук репчатый – 1 шт
• петрушка – 1 пучок
• сок свежевыжатого лимона  — половина лимона
• белое вино – 1 столовая ложка
• специи для рыбы, подсолнечное масло – 1/3 столовой ложки
• черный молотый перец, соль – по вкусу

Рыбу следует тщательно промыть, выложить на бумажные полотенца, чтобы она немного обсохла. Каждую рыбину разрезать на примерно равные половинки и тщательно обсыпать их специями. Затем следует подождать примерно на протяжении одного часа, чтобы форель как следует, пропиталась специями. Пока форель пропитывается специями, необходимо на тонкой терке натереть морковку и выложить ее на дно формы для запекания. Лук почистить и порезать кольцами. Эти кольца лука также выложить на дно формы для запекания. Овощи следует посыпать черным молотым перцем. Туда же можно добавить и порезанную мелко петрушку. Все это посолить по вкусу.

Затем на порезанную мелко петрушку выложить куски рыбы, и полить ее только что выжатым лимонным соком. Но не стоит сразу, же ставить рыбу в духовку. Следует подождать минут пятнадцать, чтобы рыба как следует, пропиталась соком. Затем следует заправить ее вином и растительным маслом. Только после этого следует рыбу накрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекать форель необходимо на протяжении 30-40 минут.

Необходимо отметить, что когда-то форель подавалась только на стол аристократов. Поэтому в процессе приготовления к этой рыбе следует относиться с определенным почтением. Тем более, что форель не просто обладает великолепными вкусовыми качествами, она еще и содержит огромным количеством микроэлементов.

Видеорецепт приготовления форели в духовке: