Почему рецепт обычного кекса интересен? Современная хозяйка знает творческий подход к готовке. Это означает, что кекс будет приготовлен творчески. Но на поверку оказывается, что в нем нет ничего особенного. Хотя предложенные далее рецептуры отличаются друг от друга уникальными вкусовыми качествами.

Содержание статьи:

• Рецепт лимонного кекса
• Сливовые летние кексики
• Кекс для сладкоежек
• Кекс восточной кухни
• Фруктовый кексик

Рецепт лимонного кекса

Может быть, стоит довести до ума рецепт обычного варианта? Хотя тут, конечно, все просто. Нужно использовать только свежие продукты, не нарушать пропорции и не идти наперекор простым человеческим потребностям, которые касаются технологии. Кексы с коньяком, шоколадные, вишневые, с изюмом, с лимонным соком, диетические, творожные, с орехами и так далее.

Их действительно много. Можно добавить какао, и получится вариант с какао. А варенье может придать своеобразный привкус с кислинкой.

Какой же он, обычный кекс?

Конечно, тут весь секрет в тесте. Нужны продукты:

• 2 яйца
• 250 г. сахара
• 400 г. муки
• ваниль – несколько
• разрыхлитель
• немного цедры лимона
• масло оливковое, около 100 мл
• молоко, 1 стакан – свежее
• по желанию, можно взять горсть орехов или изюма, залитых коньяком.

Яйца и сахар взбиваем. Мука уже должна быть сдобрена ванилью. Яйца в смеси с молоком смешать с разрыхлителем. Разрыхлитель поможет увеличить пропорцию. Нет молока – берите йогурт, он тоже подойдет. Заправляют тесто в формочки, их продают в большом ассортименте. И необязательно покупать привычную жестяную форму в виде цилиндра. Выпекается при обычной температуре — около 200 градусов, не больше. Не забудьте предварительно высыпать в тесто Ваши «пьяные» орешки с изюмом. Таков рецепт обычного кекса для домохозяйки.

Теперь можно перейти и к не классическим вариантам кекса.

Сливовые летние кексики

Для приготовления 4 порционных кексов со сливой нам понадобится:

• яйцо
• сахар 2 ст. л.
• ваниль 1 ч. л.
• щепотка соли
• сливочное масло 25 г.
• коньяк 1 ч. л.
• мука 100 г.
• гашёная сода 1 ч. л.
• сливы 100 г.
• немного сахарной пудры

Взбиваем до густой пены яичный желток с сахаром, коньяком и ванилью. Растапливаем сливочное масло, остужаем, медленно вливаем в яичную смесь. Добавить муку, гашёную соду. Избавиться от комочков. Теперь можно взбить и белки и аккуратно добавить к готовым ингредиентам. Сливы нарезаем кубиками, кладём в формочки для запекания кексиков и заливаем тестом. Полчаса готовим при температуре 200 градусов. При подаче посыпаем сахарной пудрой.

Кекс для сладкоежек

Сам по себе кекс не является очень сладким блюдом и вполне подходит даже диабетикам. Однако существует некоторые варианты для больших любителей сладкого — к примеру, это кекс со сгущёнкой. Рассмотрим составляющие:

• молоко сгущённое цельное 1 банка
• мука 250-400 г — чем больше муки, тем менее сладкий кекс
• яйцо
• крахмал (продаётся в пакетиках) 150 г
• разрыхлитель
• сок 1 лимона

Способ приготовления весьма прост и не оригинален по сравнению с классическими вариантами готовки кекса. Все ингредиенты смешиваются, выливаются на противень или форму, запекают полчаса при 200 градусах.

Кекс восточной кухни

Восток — дело тонкое, — и это высказывание как нельзя подходит и к кухне наших восточных друзей. Их сладости всегда отличаются каким-нибудь особенным послевкусием. Давайте сравним и кексы?

Для восточного варианта нам понадобится:

• мука 500 г
• сахар 300 г
• 2 яйца
• чай байховый крепкий 250 мл
• масло сливочное 120 г
• масло растительное 25 мл
• гашёная сода — полчайной ложки
• орешки
• размоченные сухофрукты
• корица
• гвоздика
• ваниль

Растапливаем на сковороде часть сахара до золотистого цвета. Можно использовать тростниковый. С другой частью сахара взбиваем яйца со сливочным и растительным маслами. Добавляем к сахару на сковороде крепкий чай, провариваем немного и вливаем в смесь с маслами. Понемногу добавляем муку, разрыхлитель, сухофрукты и прочие пряности. Выпекаем при 200 градусах от 30 до 40 минут.

Фруктовый кексик

• 750 г пшеничной или ржаной муки
• 4 яйца
• 250 г сахара
• свежевыжатый или магазинный сок апельсина — 1 стакан
• масло сливочное 1 пачка
• гашёная сода 1 ч. л.
• 2 банана
• соль по вкусу

Обрабатываем противень растительным маслом для избегания пригорания. Если формы у вас силиконовые — этот этап можно пропустить. Нарезаем мелко бананы, но так, чтобы фрукт угадывался. Взбиваем яйца, сахар, масло, добавляем муку и сок апельсина. Добавляем бананы и формируем кекс на готовом противне. Готовим полчаса при 180-200 градусах.

Очень вкусный получается кекс, приготовленный по видео рецепту:

Здесь мы озвучили наиболее популярные рецепты кекса, но Вы также можете испробовать и шоколадный кекс, где в качестве дополнительного ингредиента вводится топлёный шоколад или какао; Вы можете пробовать иные вариации с составляющими этой выпечки; можете попробовать приготовить большой кексик, а можете сделать множество маленьких и порадовать детишек. У Вас всё получится!