Поварское дело требует внимательности и определенного набора приправ к выбранному рецепту.

Рыба в духовке

Чтобы порадовать вкусом королевской рыбы близких людей, нужно подготовить необходимые продукты, следовать рекомендациям специалистов, тогда получится на удивление блюдо из форели в духовке.

Чем славится форель

В продуктовом наборе человека необходимо регулярное присутствие рыбы. В ней столько нужных полезных веществ, которые требует организм для нормальной жизнедеятельности. Издавна люди любили и ценили рыбу из красных пород. Благо сейчас можно визуально просмотреть блюдо из форели в духовке с фото, и попробовать, приготовив по предлагаемым, различным рецептам.

Эта рыба один из ярких представителей в семье лососей. Её мясо насыщено множеством витаминов, полезными жирами. Рыбный состав обладает микроэлементами, они имеют важное значение для людей и настолько сконцентрированы в продукте, что съев 100 гр.  форели, можно насытить свой организм суточной потребностью разных полезных веществ.

Свежая форель

Так как кроме содержания витаминов А, D, В 12, Е в этом семействе лососевых находятся:

• кислоты аспарагиновые и глютаминовые
• вещества в виде аланина
• лейцина
• натрия
• калия
• кальция
• магния
• фосфора

Наличие калорийности важный показатель для многих, соблюдающих диету. В форели такое значение равно 88 Ккал на 100 гр. Благодаря пищевой ценности и пользы рыбы, её часто включают в меню взрослых и детей. А способность форели влиять на вес у людей, страдающих излишками, оценена мировыми диетологами.

Состав жирных кислот в мясе имеет значительные отличия от рыбных. С их помощью не наносится вред организму, так как они полностью перерабатываются в организме без жировых отложений. Включая в рацион форель, частично решают проблему похудения, желудок человека за 2 часа переварит её, добавив в кровь значительное количество полезных веществ.

Ценность продукта замечено врачами, его назначают в пищу пациентам в период длительного лечения для восстановления сил.

С помощью микроэлементов улучшается функция пищеварительных органов, понижается нагрузка печени. Кроме всего отмечены полезные свойства, которые способны:

• улучшить настроение
• активизировать метаболизм
• укрепить артерии
• замедлить старение
• предотвратить сердечную ишемию и онкологию

Следует учитывать, что любая пища может внести в организм, как хорошие элементы, так и навредить. Не следует употреблять данную рыбную породу женщинам в положении, а также кто кормит грудным молоком. На эмбрионы и грудничков влияет небольшое ртутное содержание в форели. Токсины имеют свойство накапливаться в голове, поэтому её исключают из питания.

Рыба, как и мясные продукты, может быть заражена  паразитами. Поэтому, нужно особое внимание уделять технологическому процессу во время готовки продукции.

Если человек страдает язвой желудка, нужно знать, что с помощью форели активизируются функции пищеварительной системы, поэтому необходимо с осторожностью к ней относиться, и прислушиваться к врачебным рекомендациям.

Для исключения вреда от неблагоприятного влияния люди соблюдают меру в употреблении, правильно хранят продукт и главное подбирают нужные и полезные рецепты приготовления.

Как подчеркнуть и улучшить вкусовые качества

Каждый метод приготовления будь то блюдо из форели в духовке с картошкой, морковью, капустой трудно испортить совмещением разных ингредиентов, при этом в результате, можно получить кроме основной продукции еще и гарнир. Улучшение запаха, пикантности приносят разнообразие специй и приправ.

Рыба с розмарином

Хорошее сочетание придают добавки:

• розмарина
• лимона
• чеснока
• хмели-сунели
• орехов

Форельные тушки разрезают на порции, начиняют цельными, овощными смесями, добиваясь вкуса и полезности от яства.

Такие составы продают замороженными, не составит труда самостоятельно подготовить в комплекте из:

• спаржи
• горошка
• кукурузы
• брюссельской капусты
• брокколи
• лука
• морковки
• перца сладкого

Начинив тушку таким содержимым, от аромата рецептор вкуса пробудится у любого гурмана.

Метод быстрого приготовления

Подготовив минимум продуктов, пищевую фольгу, можно приступать к запеканию речной форели.

Форель в фольге

В качестве ингредиентов понадобится набор из:

• целой рыбины – 0.5 кг
• лимонного сока – 2,5 ст. л
• лимона – 1 шт
• масла из оливок – 2 ст. л
• зелени петрушки, кинзы
• по 2 щепотки соли и перца черного, молотого, душистого

С продуктами выполняют следующие действия:

• очищают и моют рыбную тушку
• перчат и солят
• масло перемешивают с соком, выжатым из лимона
• смесью мажут продукт, отставляют в сторону на несколько минут для пропитки
• разрезают лимон пополам, затем одну из частей на тонкие куски
• минут через 10 возвращаются к рыбе, чтобы надрезать щели вдоль всей туши и вставить туда лимон
• мелко рубят пряные травы вместе с лимоном
• помещают внутрь брюшка зелень, фиксируют края зубочисткой или сшивают
• оборачивают в фольгу

Перед тем, как противень с подготовленной рыбиной поставить в духовой шкаф, его нужно разогреть до 150 град. Через полчаса вынимают,  открывают упаковку, снова ставят в духовку на 10 мин. За это время форель приобретет аппетитную румяную корочку.

Рыбный стейк

В зависимости от пожеланий потребителя, тушку можно нарезать на стейки или добавить в фаршировку состав из:

• репчатого лука
• тертой моркови

Как только пришло время отключить печь, прежде, куски рыбы или цельную, осыпают протёртым сыром, получится вкус необычайной пикантности.

Еще один способ с фольгой

Методов приготовления форели много, с ними делятся бывалые повара из ведущих ресторанов страны и зарубежных, простые домохозяйки ведают о своих секретах.

Эту рыбу можно:

• жарить
• коптить
• мариновать
• солить
• запекать

Кому важна калорийность продукта, при запекании избегают добавлять масло, так как в рыбе достаточно своих жиров и соков. Форель относится к нежному сорту и деликатной породе, поэтому знакомство с познанием в приготовлении этого способа не повредит любой хозяйке.

Понадобятся комплект из продуктов:

• форели – 0.5 кг
• лука – 1 шт
• помидоров -1 шт
• зелени из нескольких трав
• лимона -1 шт
• приправ

Приготовление состоит из следующей последовательности:

• рыбную тушку чистят, потрошат, избавляются от жабр
• моют, сушат с помощью бумажного полотенца
• перец смешивают с солью и смазывают рыбину
• выдавливают из лимонной половинки сок, покрывают им тушку
• отставляют в сторону на 15 минут для пропитки
• овощи режут на кубики и кружки
• зелень мелко нарезают
• в форму для запекания раскладывают фольгу и покрывают её лимоном разрезанным кругами
• выкладывают рыбью тушку, фаршируют овощами, присыпают приправами из специй
• тщательно упаковывают в фольгу

Духовой шкаф нужно предварительно разогреть до 160 град. и только затем ставить туда продукт на 35 минут. Затем можно развернуть из упаковки и продолжать запекание на протяжении 5 минут, за это время рыба подрумянится и появится корочка. Форель подают на специальной тарелке, украшают зеленью и лимоном в дольках.

Для любителей картофельного гарнира

Кроме вкусной форели многим потребителям понравится рецепт своеобразной картошки запеченной вместе с ней.

Форель с картофелем

Из ингредиентов пригодятся следующий продуктовый состав:

• 5 кг стейка или целая рыбина
• картошки – 1 кг
• помидор – 350 гр
• постного масла – 1 ст. л
• луковица
• набор специй для рыбы

Для приготовления рыбу чистят от внутренностей, чешуи и жабер.

Затем выполняют:

• режут на порции
• отделяют филейную часть
• разрезанные небольшие ломтики присаливают, посыпают приправами
• чистят картошку и режут на куски
• посуду покрывают тонким масляным слоем
• укладывают на дне формы кольца лука
• отдельно картошку присаливают, перчат, добавляют пряности
• поверх луковых колец укладывают рыбу и покрывают картошкой
• последним слоем послужат нарезанные ломтиками помидоры

В разогретую до 160 град. духовку ставят противень с уложенными слоями продуктами. В зависимости от способностей духового шкафа, запекание рыбы проходит в течение получаса. Нужно проследить, чтобы картошка стала мягкой тогда и блюдо дойдёт до готовности, можно доставать из печи, и размещать на тарелке. После того, как яство украсить зелеными веточками петрушки, укропа, можно приступать к трапезе.

Следующий рецепт получил много положительных эмоций от потребителей. Потребуется приобрести специальный рукав, в котором запекают продукты.

Ингредиенты нужны будут из продуктов:

• форельной тушки – 1 кг
• сливочного масла – 1 ст. л
• одного лимона
• пол чайной ложки соли
• петрушки
• перца черного молотого
• масла из оливок – 10 мл

Нужно будет выполнить следующие действия:

• очистить рыбу, удалить чешую с жабрами и головой
• тщательно вымыть и осушить тушку
• перец перемешать с солью и натереть рыбный продукт сверху и внутри
• лимон делят на 4 части
• выдавливают из одной четверти лимона сок, поливают им рыбу, ставят на мариновку в течение 20 минут
• делают надрезы сверху рыбы, в углубления помещают понемногу масла, вставляют лимонные круги
• начиняют нарубленной петрушкой с лимоном
• рыбную тушку перекладывают в рукав, края завязывают

Духовка разогревается до температуры в 170 град., затем помещается противень с рыбой в рукаве. Готовится форель на протяжении 40 минут при температуре 180 град. До готовности за несколько минут, блюдо вынимают из печи, чтобы вскрыть рукав, вытащить рыбу и оставить в духовке румяниться. Рыбу нужно переместить на неглубокую тарелку, украсить зеленью, взбрызнуть лимонным соком.

Запеченные форельные кусочки с грибами

Пикантное блюдо получается, если следовать по информации в следующем рецепте.

Для этого пригодятся продукты из:

• рыбного филе – 700 гр
• помидоров – 4 шт
• шампиньонов – 300 гр
• сыра твердого – 250 гр
• греческого йогурта – 100 гр
• пучка петрушки с укропом
• перцовых смесей
• соли по вкусу

Подготовить продукты нужно следующими этапами:

• заморозку размораживают, моют, сушат
• смешивают соль с перцем, натирают продукт, отставляют для мариновки на 15 минут
• трут сыр
• режут помидоры с грибами кружками
• противень смазывают слоем масла
• раскладывают рыбные филейные куски
• на форель выкладывают помидорные круги и шампиньонные пластины
• присыпают сырными крошками
• верх каждого форельного куска покрывают йогуртной заливкой
• в разогретую прежде духовку устанавливают посуду с обработанной рыбой

Запекание проходит при температуре в духовом шкафу до 190 град. всего 15 минут. Вкусно сочетается форель, приготовленная этим способом с овощным гарниром, можно попробовать лиственный или огуречный салат.

Как запечь форель в оригинальном соусе

Многие рецепты содержат требование в мариновке рыбы, от  состава маринада часто зависит наделение её своеобразным запахом, вкусом, который придает пропитка. Следующий рецепт содержит все условия, чтобы получился продукт с необычными достоинствами.

В составляющие ингредиенты входят:

• форельные стейки – 2 шт
• смесь соевого соуса – 70 гр
• 2 ложки натурального меда
• крупный лимон
• лук зеленый
• 2 ст.л. — кунжута

Прежде всего, нужно смешать для маринада составляющие из свежего меда, натурального соевого соуса и добавить туда выжатый лимонный сок. Консистенция меда должна быть в жидком состоянии. Если он успел засахариться необходимо продукт прогреть с помощью водяной бани. Рыбные куски погружают в подготовленную смесь на 40 минут. Вообще чем дольше, тем лучше, можно оставить на целую ночь, чтобы с утра приступить к запеканию.

Посуду для этого нужно покрыть любым средством, пригодным в этом случае, поможет фольга, пергамент. Это сможет предохранить форель от пригорания, которое провоцирует мёд. Духовой шкаф сильно разогревают, ставят противень на 25 минут, при этом  каждую пятиминутку поливают продукцию стекающими с неё соками. После готовности осыпают кунжутной и луковой присыпкой. Для этой рыбы рекомендуется рисовый гарнир, как в азиатских рецептурах.

Соединение рыбы со сливками

Удивительно нежной получается форель в порекомендованном домохозяйкой способе.

Понадобится набор продуктов из:

• стейков – 700 гр.
• сливок – 2,5 стакана
• половинки луковицы
• чеснока – 5 зубков
• солят и перчат по вкусу
• постного масла — 2 ст. л.

Готовят следующим методом:

• режут лук с чесноком
• смазывают маслом посуду пригодную к запеканию
• раскладывают луковую нарезку
• сверху размещают куски форельных стейков
• солят и перчат
• заливают сливки поверх продуктов в форму
• прикрывают фольговой пластиной
• разогревают духовой шкаф до 170 град.
• ставят рыбу в духовку на 20 мин
• снимают фольговое прикрытие
• допекают на протяжении 15 минут

После готовности вытаскивают из духовки, чтобы переложить форель в обеденную посуду, сверху яство украшают зелеными ветками пряностей.

Какие условия создают для правильного хранения

Чтобы пользоваться многочисленными рецептами, и получать положительный результат, в обязательном порядке, нужно следовать правилам правильного хранения, приобретенной в магазине или пойманной в горной речке форели. Иначе никакие добавки из приправ, особенности для запекания, поварские секреты не помогут получить то качество, какое заслуживает эта рыба.

Её хранят, конечно, в холодильной заморозке, расфасованной по пакетам на необходимые для семьи порции. Потому, что нельзя оттаивать целый кусок, брать часть и снова замораживать остатки. Форель потеряет не только вкус, но исчезнут её преимущества из полезных свойств. Следует учитывать особенность рыбных продуктов, способных приносить не только пользу, но и становиться отравляющими источниками. Так как при нарушении технологий приготовления и хранения продукции, создаются особые условия для размножения в рыбе бактериальных скоплений.

В домашних условия нужно использовать те же правила, которые применяются в супермаркетах. С помощью колотого льда рыбу охлаждают, увеличение сроков сохранности проводится за счет смазки поверхностей рыбы постным маслом, а перед запеканием его смывают.

Не нужно размещать форель вместе с молочными, мясными, копчеными продуктами. Дольше и лучше сохраняется рыбная продукция, если её несколько минут поместить в соленый водяной раствор. Только посредством совокупности полезных советов, следуя им, можно питаться качественной рыбой, если в духовку она помещается не из реки, а из холодильника.

О том, как приготовить форель в фольге, можно посмотреть на видео: