Толстолобик относится к пресноводным рыбам из семейства карповых, однако многие приравнивают его к морским рыбам, так в его мясе много жиров.
Толстолобик — довольно крупная рыба с нежным жирным мясом
Рыба родом из Китая, довольно крупная — средний вес примерно 25-30 кг. Мясо этой рыбы часто используется в кулинарии, ведь оно очень нежное, жирное и сочное.
Содержание:
Польза и вред
Главная ценность рыбы в том, что она богата аминокислотами группы омега – 3, витаминами А, В, РР, Е, высоким содержанием белка, который усваивается почти полностью.
Рекомендуют не злоупотреблять копченой рыбой, а отдать предпочтение запеченной
Кроме того, в мясе толстолобика есть такие полезные вещества, как цинк, сера, фосфор, натрий, кальций, железо и множество других полезных компонентов.
Мясо этой рыбы:
- снижает уровень сахара и холестерина;
- улучшает обмен веществ
- повышает уровень гемоглобина;
- укрепляет сердечно-сосудистую и иммунную систему;
- улучшает пищеварение, рекомендуется людям, страдающим от гастрита с пониженной кислотностью;
- очищает организм от вредных веществ;
- улучшает работу центральной нервной системы;
- помогает очистить организм от вредных веществ;
- способствует омоложению, укреплению костей и ногтей, росту волос.
И это далеко не полный список полезных свойств данной рыбы.
Рыбу нельзя есть тем, у кого есть аллергическая реакция на рыбопродукты или же индивидуальная непереносимость.
Вредной считается копчёный толстолобик, так как в результате копчения вырабатываются вредные вещества. Рекомендуют есть варёную или запеченную рыбу, так она может принести больше пользы.
Можно сделать вывод, что эта рыба очень и очень полезна, ведь в ней такой огромный спектр разных витаминов, аминокислот и других полезных элементов.
Энергетическая ценность
В 100 г свежего толстолобика содержится 86 ккал, из которых почти 20 г составляют белки, 1 г – жиры, 0,2 г – углеводы.
Из-за низкой калорийности этой рыбы ее можно включать в рацион тех, кто следит за весом
Благодаря низкому содержанию углеводов рыба относится к диетическим видам. Такой необходимый элемент как белок в этой рыбе составляет почти 90% всей энергетической ценности.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
В результате варки калорийность уменьшается на 8-9 ккал. А вот жареная рыба становится калорийнее почти на 120 ккал.
Конечно, калорийность зависит и от других факторов, например, от возраста (более взрослая рыба жирнее) или от вида самой рыбы.
Толстолобика благодаря низкой калорийности рекомендуется включать в повседневный рацион.
Мясо этой рыбы подойдет и тем, кто придерживается диеты, ведь оно довольно лёгкое и быстро переваривается.
Как выбрать толстолобика
У свежей рыбы должны быть розовые жабры, гладкая чешуя и упругий хвост. Глаза – не мутные, тело упругое.
Приобретать её следует в тех магазинах, где имеются необходимые санитарные документы.
Совет – приобретайте рыбу весом от 2 до 5 кг. В отличие от мелкой она жирнее, и в ней не так много мелких костей.
Рецепт толстолобика, запечённого в духовке в фольге
2 кг толстолобика;
1 лимон;
2 луковицы;
2 средних моркови;
немного петрушки;
чёрный молотый перец и соль по вкусу;
специи на ваш выбор;
4 столовые ложки масла растительного.
Порядок приготовления:
- Очистить рыбу надрезы по диагонали через каждые 4 см.
- Помыть и почистить овощи. Нарезать лук полукольцами, лимон – кружочками, а морковь натереть на крупной тёрке. У петрушки убрать стебли. Резать зелень необязательно, ведь так в ней сохранится больше сока.
- В миске смешать сок лимона со специями, солью, растительным маслом и перцем. Хорошо подойдут к рыбе такие специи, как прованские травы, кориандр, тмин.
- На противень положить пергамент для запекания или фольгу. Рыбу смазать получившимся маринадом как снаружи, так и внутри и положить на противень. Нарезанные овощи и петрушку смешать с остатками маринада и положить в брюшко. Нарезанный лимон положить в надрезы. На рыбу положить ещё один лист фольги и отправить в духовку на 45 минут (запекать при 180 градусах).
- Затем рыбу достать из духовки и убрать фольгу сверху. Поставить обратно ещё на 10 минут, чтобы она подрумянилась.
К рыбе прекрасно подходит лимон
Осталось только красиво нарезать рыбу, выложить её вместе с овощами на красивое блюдо и подавать к столу.
Советы по запеканию
Необходимо добавлять лимонный сок, ведь он избавит готовое блюдо от неприятного рыбного запаха.
Очень хороши рыба с картофелем, запеченные вместе
Не стоит добавлять слишком масла для запекания, ведь толстолобик сам по себе довольно жирный. По этой же причине лучше готовить лёгкие соусы.
— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;
— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;
— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;
— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;
— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;
— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;
— Включает в себя сервис чаевых.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно. Зарегистрироваться в сервисе
Советуют запекать эту рыбу именно в фольге, что максимально сохранить её нежное мясо.
Запекать толстолобика с картофелем – отличное решение, ведь картошка благодаря жиру от рыбы не высохнет, а получится очень мягкой. Лук и морковь – проверенный и классический вариант.
Для этой рыбы подойдут следующие приправы: прованские или итальянские травы, тмин, гвоздика, шалфей, базилик, имбирь, мускатный орех, майоран, лаврушка, кориандр, розмарин.
Только не переборщите, чтобы не перебить вкус самой рыбы.
Как сервировать готовую рыбу
Подавать запечённого в духовке в фольге толстолобика можно с зеленью и луком, свежими или запечёнными овощами, несложным гарниром, оливками и маслинами, грибами, другими морепродуктами.
Даже простой овощной салат станет прекрасным гарниром к запеченному толстолобику
В качестве гарнира подойдут макароны, варёный рис, простой овощной салат, картофель или картофельное пюре, запечённые или варёные овощи. Рыбу нужно разрезать на порционные куски, но допускается и подача целиком.
К толстолобику можно приготовить разные соусы или маринады, которые добавляются непосредственно во время приготовления (рецепты 1-3) или к готовой рыбе (рецепты 4 – 6).
Ниже несколько сочетаний для соуса:
- Помидор + сметана + нарезанная зелень + соль + перец.
- Сливки + тёртый сыр + зелень.
- Солёный огурец + сметана + укроп +перец.
- Томатная паста + мелко нарезанный чеснок + растительное масло.
- Взбитая в блендере клюква + сахар (варить 15 минут и затем подавать к рыбе).
- Мелко нарезанный лук + нарезанные грибы + растительное масло + сметана + соль и перец + вода + пшеничная мука (грибы и лук слегка обжарить, добавить остальные ингредиенты и варить до загустения).
Конечно, это не все варианты, а только самые распространённые.
Возможно, вам полюбится запечённый толстолобик и он займет почётное место в вашей книге рецептов. Почему?
Готовится он несложно, а получается очень изысканным, нежным и ароматным.
Кроме того, он полезен для здоровья благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов. Успехов в приготовлении.
В этом видео вы узнаете, как приготовить очень вкусный салат из толстолобика:
Возьму себе этот рецепт на заметку.Я уже несколько раз пробовала запекать толстолобика в духовке,но как то он у меня не получался.Я все ингредиенты кидала на глаз и по вкусу он у меня выходил не очень.
Регулярно готовлю толстолобика в фольге, правда чаще всего в духовке, а на углях, получается очень вкусное и ароматное блюдо, но к сожалению, эта рыба сама по себе жирновата, а это не всем нравится.