Осваиваем рецепт столичного кекса

Кекс

Рецепт столичного кекса – это классика жанра. Именно это блюдо у многих людей среднего возраста ассоциируется с советскими временами. Тогда этот кекс выпекали по ГОСТу, и он имел действительно впечатляющий вкус. Сегодня мы приготовим столичный кекс по классическому рецепту.

Классический рецепт столичного кекса требует использования следующих ингредиентов: сахара и сливочного масла по 200 граммов, 260 граммов пшеничной муки, 150 граммов темного изюма, трех куриных яиц, а также ванильного сахара, разрыхлителя теста и сахарной пудры в очень небольшом количестве, грамм по 10, не больше.

Итак, приступаем к приготовлению кекса. Масло нужно немного подогреть на водяной бане или просто выложить на полчаса из холодильника и размешать миксером, пока оно не побелеет. Затем к маслу добавляется сахар, а после него — яйца. Последние нужно вбивать по одному. Смесь размешивается до тех пор, пока не приобретен беловатый оттенок и пышную консистенцию. Разместите над миской с маслом и яйцами очень мелкое сито и просейте через него муку, добавив ванильный сахар и разрыхлитель. Взбивайте до тех пор, пока тесто не загустеет так, что будет падать с ложки крупными кусками. Подготовьте изюм: тщательно промойте его и на пару минут замочите в кипятке. Обсушите, обсыпьте мукой и отправьте в тесто. Переместите тесто в продолговатую прямоугольную форму и отправляйте ее в духовку, разогретую до 160 градусов, на 80-90 минут. Кстати, на тесте можно провести продольную полоску, тогда на ее месте образуется аккуратная ровная трещина.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Все самые новые рецепты прямо на почту!

Отправить комментарий для "Осваиваем рецепт столичного кекса"

Авторы блога

Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Антонина Галушко
"Я очень люблю готовить, иногда приходит вдохновение, и рецепты придумываются сами собой..."
Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Помогает мне моя подруга Ирина Простовалина "Еда, не только пища..."
смотреть больше

Опрос

Ваш уровень кулинарии?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Всё для кухни

Top

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: