Куриные котлеты: 700 г куриного филе, 1/4 батона, 1 маленькая луковица, 1 яйцо, подсолнечное масло, соль. Филе помыть, очистить от пленок, перемолоть на мясорубке.

Батон нарезать, замочить в молоке, отжать, перемолоть в мясорубке вместе с нарезанной луковицей, добавить в фарш, добавить яйцо, посолить, тщательно перемешать.

Мокрыми руками формовать небольшие куриные котлеты из куриного фарша, выкладывать на разогретую сковороду с маслом.

Слегка обжарить куриные котлеты из куриной грудки на среднем огне, добавить немного воды или бульона, тушить под крышкой 5 минут.

Все куриные котлеты готовы! Подайте на стол!

3 картофелины, 2 морковки, 1 луковица, 4 ст. л. манки, 1 яйцо. Котлетную массу на 15-20 минут в сторону, чтобы манка набухла. Брать ложкой и жарить на подсолнечном масле. Можно добавить в фарш 2 ст. л. майонеза, вареную колбасу или сало, тогда котлеты будут более насыщенные по вкусу. Подавать с салатом из свежей зелени.

Овощи – настоящие наши друзья. Витаминами помогут запастись, снабдят организм такой нужной клетчаткой. Ну и, конечно, помогут сохранить стройность. Поэтому сегодня мы готовили легкий ужин – капустные котлетки. 1 кг. большого кочана капусты, 1,5 ч. л. специй для овощей, 2/3 ч. л. базилика, 200 г творога, 2 яйца, 3 ст. л. молотых сухарей, соль, перец, мука для панировки, растительное масло. Капусту мелко изрубить в комбайне, посолить, поперчить. Добавить творог, яйца, специи, сухари. Хорошо вымешать. Сформовать котлетки. (Если будут немного разваливаться, то можно добавить чуть-чуть муки.) Обвалять в муке. Жарить на растительном масле до румяной корочки и протушить под закрытой крышкой 30 минут.

Хочу предложить рецепт блюда – чего-то среднего между пирожками и котлетками. Готовятся они быстро и очень хороши для ужина. 400 г вареной курицы, 4 средние картофелины, б ст. л. зеленого консервированного горошка, зеленый лук, 1 яйцо, 1 ч. л. соли,, 0,5 ч. л. молотого перца, панировочные сухари. Картофель очистить, сварить и хорошо размять. Смешать с мелко порезанной курицей, горошком, зеленым луком, солью, перцем и яйцом. Хорошо перемешать. Сформовать шарики, обвалять в пашариков сделать котлеты. Обжарить на сковороде до румяной корочки и поставить в горячую духовку на 20 минут. Подавать со сметаной. Зеленый горошек является лучшим источником фолиевойкислоты, которая поддерживает работу сердца. И является ценным источником растительного белка. Панировочные сухари обладают высокими функциональными свойствами, способствуют сохранению сочности, вкуса и аромата продуктов.

Очень вкусные и нежные котлетки получаются из курицы с грибами. Это заменяет мне котлеты по-киевски, технология приготовления которых ставит меня в полный ступор. Для приготовления котлеток я беру бедрышки и делаю филе. Затем тоненько отбиваю через целлофановый пакет. Получается такая тоненькая, большая “тряпочка”. На половину отбитого филе накладываю грибную массу и сворачиваю рулетом. Теперь надо запанировать. Для этого нужно взять муку, яйцо и панировочные сухари. Яйцо подсолить и тщательно перемешать со столовой ложкой сливок. Рулетик обвалять в муке, потом обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Оставить в холодильнике минут на тридцать. Обжаривать в сильно разогретом растительном масле. 300 г грибов, две луковицы, 100 г сыра. Мелко порезанный лук обжарить на растительном масле, добавить мелко порезанные грибы. В конце жарки добавить натертый на терке сыр. Дать расплавиться.