6 кг огурцов, 2 стручка горького перца, 4 моркови, 2-3 головки чеснока, по 0,5 л 9%-ного уксуса и растительного масла, 1 ст. сахара, 5 ст.л. крупной соли.

Огурцы разрезать вдоль на 4 части, маленькие можно нарезать кружочками. Перец измельчить. Морковь натереть на крупной терке или на специальной — для корейской моркови. Чеснок пропустить через чесночницу. Все соединить, добавить сахар, уксус, масло, соль. Перемешать, оставить на 12 часов, чтобы настоялось. Затем разложить в литровые банки, стерилизовать 10-15 мин., закатать.