Рецепт лепешек, или чем заменить хлеб

Рецепт лепешек довольно прост. Их можно приготовить фактически из любой муки: пшеничной, гречневой, овсяной, ржаной, гороховой или кукурузной. Лепешки, как и блины, могут быть с «припеками»: оливки и сладкий перец, лук, сельдерей, тыква, сухофрукты, сыр, вареное яйцо и т.п. Несладкие лепешки отлично заменяют хлеб.

Рецепт лепешек может включать в себя дрожжи, а может быть основан на пресном тесте. Дрожжевые лепешки лучше употреблять горячими, смазав их предварительно сливочным маслом. Пресное тесто при изготовлении лепешек раскатывается в тонкий лист. В духовке такие лепешки готовятся за считанные минуты и впоследствии долго остаются свежими, поэтому ими мы и займемся.

90 г любой муки (можно использовать сразу несколько видов) смешиваем в большой миске с 10 г отрубей и содой (половина чайной ложки). Добавляем щепотку соли и пряности (особенно хороши кориандр, тмин, семена укропа). Яблочный уксус (1 десертная ложка) разводим 80 г воды, выливаем в муку и перемешиваем. В результате должно получиться пластичное густое тесто, из которого и формируются лепешки. Приведенный здесь рецепт лепешек рассчитан на одну большую или же две средних лепешки. Их можно смазать яйцом и посыпать сверху кунжутом или маком. Помимо этого рекомендуется перед выпечкой нанести на поверхность лепешек крестообразные надрезы для ускорения процесса выпекания.

Печь лепешки следует около 30 — 35 минут при 160 – 180 градусах. Противень при этом следует застелить пергаментом или посыпать мукой. Готовые лепешки лучше всего завернуть в хлопковую ткань для пущей сохранности.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Комментарии

  1. Аватар Игорь

    Такими лепешками вполне можно заменить хлеб. Рецепт очень простой, а с припеком лепешка будет иметь очень оригинальный вкус. Мне нравятся лепешки с луком. Вкус получается, просто необыкновенный.

  2. Аватар Света

    Делаю намного проще (мука, вода, растительное масло), и то получается вкусно. А здесь столько интересных нюансов! У меня эти лепешки минут за 15 готовятся при 180. Выпекаю с двух сторон. Кунжутом присыпаю еще сырые и легонько прокатываю скалкой, чтобы не осыпался. Можно еще из заварного теста делать. Очень спасают, когда хлеб в доме кончается. Буду печь чаще и экспериментировать с приправами!

Отправить комментарий для "Рецепт лепешек, или чем заменить хлеб"

Авторы блога

Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Антонина Галушко
"Я очень люблю готовить, иногда приходит вдохновение, и рецепты придумываются сами собой..."
Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Помогает мне моя подруга Ирина Простовалина "Еда, не только пища..."
смотреть больше

Опрос

Ваш уровень кулинарии?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Всё для кухни

Top

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: