Свежие грибы — 500 г, лук репчатый — 2 шт., масло топленое — 150 г, сметана — 1 стакан, мука — 1 ст. л., соль, перец. Лук и грибы слегка поджарить в масле, затем влить сметану, взбитую с мукой, посолить, поперчить. Прокипятить 10 минут. Гарнир: молодая картошка или пюре картофельное, политое соусом, в котором тушились грибы.