Средний кабачок — 1 шт., рис — 0,5 стакана, 1 морковка, 1 луковица, 1 помидор, 1 сладкий перец, растительное масло, соль, перец и другие специи по вкусу, томатный соус, чеснок. Кабачок разрезать вдоль, ложкой вычистить серединки, ьчтобы получились лодочки. Натереть чесноком, посыпать специями и посолить. Рис отварить. Морковку натереть на крупной терке, лук полукольцами, помидор ломтиками, сладкий перец кусочками. Овощи вместе с мякотью кабачка обжарить/добавить рис, соус, посолить, перемешать и немного подержать на маленьком огне. Заполнить лодочки, положить друг на друга. В сотейник влить масло, положить кабачок, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить до готовности. Кабачок не переворачивать! Подавать горячим.