Сбор и хранение помидоров

Сбор и хранение помидоров

Сбор помидоров производят в зависимости от их дальнейшего использования. Например, для засолки и маринования подойдут помидоры бурого цвета, для длительного хранения лучше брать томаты молочной зрелости или зелёные.

Допустимое хранение помидоров определяется в зависимости от их исходного состояния. Созревшие сочные красные помидоры хранятся при комнатной температуре четыре дня, бурые — около семи дней, а молочные могут храниться до десяти дней. Эти сроки стоит учитывать при подготовке помидоров к засолке или хранению.

Массовый сбор помидоров обычно начинается со второй половины июля и до полного их сбора (до заморозков). Первоначально плоды собирают через 2-3 дня, а позднее, по мере массового созревания это делают ежедневно.

Хранение помидоров, их переработка предусматривает тщательный отбор. Отсортированные помидоры должны быть хорошего качества: цельными, не перезревшими, здоровыми, без механических повреждений и обязательно чистыми, иначе это может привести к их гниению.

Помидоры отобранные для хранения укладывают обязательно черенками вверх в сухую тару, рассчитанную на 8-12 кг, плотными рядами. С верху ящик обязательно закрывается крышкой лёгким нажимом так, чтобы не повредить томаты. Необходимо помнить, что помидоры подлежащие хранению обязательно должны быть сухими.

Таким образом, правильно собранные помидоры, хорошо уложенные в ящики будут храниться в домашних условиях, в каком-либо нежилом помещении, в течение двух месяцев. Лучше всего хранение помидоров проводить в тёмном помещении, так они лучше сохранятся.  Во второй половине ноября томаты следует перебрать и завернуть в бумагу, сам ящик наполнить соломой и опустить для хранения в погреб. Таким образом свежие помидоры можно сохранить практически до января месяца.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Комментарии

  1. Аватар Тамара

    Огородники умеют хранить помидоры. Все же их выращивают. Свои — не магазинные. Они вкусные и пахнут помидорами. Я живу на холодном Урале, однако даже в ноябре покупаю у бабушек на улице домашние помидорчики.

Отправить комментарий для "Сбор и хранение помидоров"

Авторы блога

Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Антонина Галушко
"Я очень люблю готовить, иногда приходит вдохновение, и рецепты придумываются сами собой..."
Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Помогает мне моя подруга Ирина Простовалина "Еда, не только пища..."
смотреть больше

Опрос

Ваш уровень кулинарии?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Всё для кухни

Top

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: