Рецепт — классической соус Цезарь к салату

Как классический соус Цезарь сделать? Его используют для такого известного блюда, как одноименный салат. Это – экзотичная добавка. Готовить ее несложно. Несмотря на сложные названия составляющих – мы знаем, что его делают часто. Попробуем изучить рецепт подробнее.

Рецепт соуса Цезарь

Как известно – сам салат не сложен. Для основы подойдет салат Ромэн. Еще нужен сыр пармезан. На соусе имеет смысл остановиться подробнее. Приготовьте следующее.

  • масло оливковое 60 мл
  • каперсы для вкуса 4 шт.
  • пармезан сыр 10 г
  • сок лимона полторы ч. л.
  • горчица 1 ч. л.
  • анчоусы 4-5 шт.
  • желток
  • чеснок – зубчика достаточно
  • винный белый уксус полторы ч. л.
  • соль, перец

Готовить не сложно. Постепенно нарезаем чеснок и анчоусы, каперсы, докладывать к маслу. Далее идут горчица и уксус. Перемешать, добавить сок лимона. Сыр натереть помельче, добавить перед желтком. Желтка может быть 2. Все, далее идет готовка самого салата. Напомним, что к нему нужны гренки.

Гренки – это просто хлеб, поджаренный на масле оливковом. Это делается в самом начале. Хлеб нарезается кубиками и поливается приготовленным соусом. Их заливают маслом еще раз – уже с чесноком. Напомним, что масло для жарки и салата должно быть разным – но желательно именно оливковое. Далее добавляют листья салата. Сверху нужен еще пармезан. Естественно – в натертом виде. Гренки эстетично перемешивают с нарезанным Ромэном. Готовый соус выглядит как желток, который смешали с крошками. Это крошки сыра и анчоусов, возможно – мелкие частицы чеснока. Таков классический соус Цезарь для соответствующего салата.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Все самые новые рецепты прямо на почту!

Комментарии

  1. avatar Дмитрий

    Ни чего общего с классическим соусом тут нет! Враньё!

  2. avatar Дмитрий

    Вот классически «соус Цезарь»: su-shef . ru / receipts / 1888 (без пробелов)

Отправить комментарий для "Рецепт — классической соус Цезарь к салату"

Авторы блога

Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Антонина Галушко
"Я очень люблю готовить, иногда приходит вдохновение, и рецепты придумываются сами собой..."
Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Помогает мне моя подруга Ирина Простовалина "Еда, не только пища..."
смотреть больше

Опрос

Ваш уровень кулинарии?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Всё для кухни

Top

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: