Готовим бигус из мяса и капусты

bigus

Традиционное польское блюдо с немного странным названием бигус на самом деле являет собой некое подобие всем известных щей. Готовится оно из мяса, свежей и квашеной капусты, небольшого количества копченостей и множества специй, которые придают ему неповторимый вкус и аромат.

Чтобы приготовить бигус, потребуется полкилограмма свинины или жирной говядины, немного копченостей, крупная морковь и луковица, килограмм свежей белокочанной капусты (по желанию можно использовать в сочетании с квашеной), горсть чернослива, растительное масло и сто граммов кетчупа. Также понадобится специальная приправа для бигуса, которую можно приготовить самостоятельно из черного, душистого и красного перца, лаврового листа, тмина, розмарина, базилика, небольшого количества сладкой паприки, куркумы, укропа, белой горчицы и соли.

На дно глубокой кастрюли или сотейника следует налить растительное масло и отправить туда разрезанное на маленькие кусочки мясо вместе с измельченными луком и морковью. Копчености, к примеру, бекон и копченые сосиски также нужно нарезать маленькими кусочками и отправить к обжаривающемуся мясу, предварительно добавив в кастрюлю запаренный и измельченный чернослив. Последний ингредиент – нашинкованная капуста. Спустя пару минут она должна пустить сок, после чего в кастрюлю следует влить два стакана воды, посолить бигус и приправить заранее смешанными специями по вкусу. Блюдо нужно тушить полчаса, периодически помешивая, чтобы капуста не подгорала, затем влить кетчуп и подержать на медленном огне еще пять минут.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Все самые новые рецепты прямо на почту!

Отправить комментарий для "Готовим бигус из мяса и капусты"

Авторы блога

Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Антонина Галушко
"Я очень люблю готовить, иногда приходит вдохновение, и рецепты придумываются сами собой..."
Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Помогает мне моя подруга Ирина Простовалина "Еда, не только пища..."
смотреть больше

Опрос

Ваш уровень кулинарии?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Всё для кухни

Top

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: