Тут недавно в интернете нашла рецепт супа мисо с картофелем и овощами и думала, что он один единственный.

Оказывается, этот рецепт супа мисо не единственный, их существует около двух десятков Мисо – это паста из соевых бобов, в которую добавляется вода, соль, рис, пшеница, ячмень. В Японии в разных регионах суп мисо готовят по- особому.

Каждый из рецептов отличается компонентами для приготовления, да еще и цветом. Цвет зависит от способа приготовления самой пасты мисо. Все зависит от периода ферментации мисо, который продолжаться до 10 лет. Паста мисо бывает как не сладкой, так и сладковатой.