История тирамису

История тирамису

Сегодня тирамису может выглядеть как нежный торт, кекс, пудинг или даже суфле. А некогда он был… 1673 год. Тосканский герцог Козимо Медичи, известный сладкоежка, прибыл по делам в Сиену. Местный повар, желая угодить высокому гостю, приготовил на сладкое оригинальный десерт в виде крема из ароматного ликера и взбитых с сахаром яиц, который подал с нежнейшим бисквитным печеньем.

Услужливый кулинар и название придумал zuppa del duca — Суп герцога. Супчик так понравился Козимо, что он слопал все до последней ложки, а рецепт… захватил с собой во Флоренцию, поскольку не мыслил более своей жизни без этого лакомства…

Оттуда десерт перекочевал в Венецию, где стал излюбленным лакомством знати. Придворные повара, стараясь усовершенствовать вкус заморского деликатеса, вносили в рецепт свои дополнения: сначала в нем появился мягкий сыр ма-скарпоне, чуть позже — печенье са-воярди и крепкий черный кофе.

Превращению подверглось и название лакомства — его назвали Тирамису, что в переводе с итальянского звучало взбодри меня или подними меня вверх.

По одной из версий, это было связано с высокой калорийностью блюда, по другой — имелось в виду эмоциональное состояние, и перевод следовало понимать как подними мне настроение. Еще есть версия, по которой тирами-су из-за сочетания кофе и шоколада считали возбуждающим лакомством, к которому прибегали венецианские куртизанки и вельможи перед любовными свиданиями…

А в наши дни тирамису любим за нежную консистенцию, бесподобный вкус и… релаксирующий эффект. Вот как!

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Все самые новые рецепты прямо на почту!

Отправить комментарий для "История тирамису"

Авторы блога

Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Антонина Галушко
"Я очень люблю готовить, иногда приходит вдохновение, и рецепты придумываются сами собой..."
Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Помогает мне моя подруга Ирина Простовалина "Еда, не только пища..."
смотреть больше

Опрос

Ваш уровень кулинарии?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Всё для кухни

Top

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: