Из очень популярной кулинарной программы 2010-го года «Смак» с Иваном Ургантом каждая хозяйка может почерпнуть для себя массу полезных рецептов приготовления пищи. И хотелось предоставить Вашему вниманию несколько из них. Итак: программа «Смак» — рецепты  оттуда.

Содержание статьи:

• Котлеты по-царски от Екатерины Стриженовой
• Суп минестроне от Сергея Мазаева
• Утка от Маши Распутиной
• Куриный суп от Татьяны Тарасовой
• «Круговая порука» от Татьяны Арно
• Суп-пюре из сельдерея от Надежды Бабкиной
• Салат греко-римский от Александра Жулина
• Рецепт кролика от Александра Васильева

Котлеты по-царски от Екатерины Стриженовой

Ингредиенты:

• фарш мясной (говяжий, свиной или смешанный)
• рыба красная
• яйца
• панировочные сухари
• лук
• зелень
• масло оливковое
• соль, перец по вкусу

В одной из программ «Смак» телеведущая Екатерина Стриженова поделилась рецептом приготовления котлет по-царски.

Для них необходимо мясной фарш сдобрить кинзой петрушкой, укропом и репчатым луком; затем всё перемешать с сушёным сельдереем, соль и чёрным перцем. Далее заготовить любую красную рыбу (по форме котлет)и потом слепить котлеты с рыбой внутри. Перед обжариванием, обмакнуть в яйца и панировочных сухарях. Обжарить на оливковом масле, а после поместить на 20 минут в духовку. Программа «Смак» рецепты оттуда разнообразны и многочисленны.

Суп минестроне от Сергея Мазаева

Ингредиенты:

• лук репчатый
• спаржа
• сельдерей
• фенхель
• цукини
• помидоры
• перец болгарский
• острый перец
• куриное филе
• томатная паста или соус
• масло оливковое
• сметана
• яйцо
• соль по вкусу

Измельчённые лук и филе курицы обжарить на сковороде. Спаржа, сельдерей, фенхель, цукини, нарезанные кубиками отвариваются в кипящей воде, затем к ним добавляются болгарский перец, помидоры и перец чили, так же оформленные кубиками, немного позже — поджарка с курочкой и луком. Солим, в конце подливаем стакан томатного соуса и немного оливкового масла.

При подаче можно заправить сметаной или украсить натёртый яичком.

Утка от Маши Распутиной

Ингредиенты:

• утка
• яблоки
• чернослив
• сливки
• соль, перец, чеснок
• масло оливковое

Кубиками нарезаются яблоки, а черносливы предварительно вымачиваются в сливках. После чего утку фаршируем этим содержимым. Закалываем разрез зубочистками, чтобы она не раскрылась. Солим, перчим, смазываем оливковым маслом, водой с чесночкой поливаем сверху. Убираем в духовку противень с уткой, украшенный яблоками, на час-два при температуре 180-200 градусов.

Куриный суп от Татьяны Тарасовой

Ингредиенты:

• курица
• помидор
• морковь
• перец болгарский
• яйца
• кукуруза
• соль, перец, зелень

Курицу заливаем водой. Кладём к ней  болгарский перец, разрезанный пополам и вылущенный, целые морковь и помидор. Готовим курицу так долго, пока она не будет полностью приготовлена. Достаём её из отвара, снимаем кожицу, измельчаем филейную часть. Отправляем назад к бульону, из которого извлекаем овощи. Солим, перчим, добавляем много зелени, кукурузы из банки и вливаем взбитые яйца.

«Круговая порука» от Татьяны Арно

Ингредиенты:

• листья салата
• овощные чипсы
• имбирь
• орехи кедровые
• стружка тыквенная
• сыр пармезан
• уксус бальзамический
• оливковое масло
• соль, перец

Простейший салат предложила Татьяна Арно. Салат, тыквенная стружка, кедровые орешки, овощные чипсы и нарезанный кубиками пармезан кладутся в салатницу. Мелко нарезается в неё имбирь, добавляется соль и перец. Итальянской смесью бальзамического уксуса и оливкового масла заправляется салат и перемешивается, после чего его можно подавать к столу.

Суп-пюре из сельдерея от Надежды Бабкиной

Ингредиенты:

• корни сельдерея
• зелень
• соль, перец по вкусу
• соевое молоко или сливки
• лук

Корни сельдерея отвариваются до мягкого состояния. После перекладываются в блендер, добавляется соль, перец и различная зелень по вкусу. Бабкина рекомендует базилик. Сюда же отправляется обжаренный лучок и вливается горячее соевое молоко или взбитые сливки, взбиваем, долив воды, в которой варился сельдерей. При подаче можно украсить зеленью.

Салат греко-римский от Александра Жулина

Ингредиенты:

• листья салата
• помидоры черри
• оливки
• сыр фета
• сыр моцарелла
• перец болгарский
• соль, перец по вкусу
• оливковое масло

Рвём листья салата,  на половинки разрезаем помидоры черри, зелёные оливки и добавляем к этому нарезанные кубиками сыр фета и моцарелла, болгарский перец. Заправляем оливковым маслом.

Рецепт кролика от Александра Васильева

Ингредиенты:

• кролик
• 7 черносливин
• 20 горошков чёрного перца
• соль
• горчица
• розмарин
• бутылка розового вина

По правилам французского разделывания крольчатины (ножницами) обработать тушку кролика. В большую кастрюлю насыпать двадцать горошков чёрного перца, сверху выложить слой кролика. Смазать его горчицей и посыпать розмарином. Затем ещё слой кролика по предыдущему принципу. Наверху выкладываем семь больших отмоченных черносливин. Посолить и залить кролика розовым вином, чтобы тушка была закрыта. Плотно закрыть кастрюлю и отправить в духовку минимум на полтора, а лучше — на два часа. Мешать или переворачивать ни в коем случае нельзя.

Вкусный рецепт жаренного кролика в видео сюжете:

Подытожив, стоит лишь пожелать читателям обращать внимание и на кулинарные передачи телевидения — в них тоже можно почерпнуть много интересного и вкусного.