При приготовлении выпечки усилить вкусовые качества и сделать выпечку более мягче помогает крем. Для смазывания тортов и пирожных можно использовать различный крем, который подходит к конкретной выпечке. Одним из основных и популярных кремов является сливочный крем на основе сметаны, который подходит практически ко всем видам выпечки.

Сливочный крем на основе сметаны. В кастрюлю налить стакан сливок и 5 ст.л. сметаны (сливки и сметана должны быть охлаждённые). Поставить кастрюльку в холодную воду и взбивать до появления пышной пены.  Постепенно вводим 2 ст.л. сахарной пудры и ванильный сахар по вкусу — продолжая взбивать. (Перед взбиванием сахарную пудру просеять).