Рецепт холодца из говядины

xolod.jpeg

Холодец — это великолепная, старинная закуска, она уместна, абсолютна на любом праздничном столе. Несмотря на свою старинную рецептуру, холодец в 21 веке пользуется большой популярностью.

Рецептов холодца великое множество, одни его готовят из курицы, другие из свинины, третьи из говядины, а четвертые смешивают несколько видов мяса. Я предлагаю рецепт холодца из говядины.

Для его приготовления необходимо:

  • говядина 1 кг (ножки, мясо на косточке)
  • морковь 1 — 2 шт
  • перец молотый (по вкусу)
  • чеснок 1 небольшая головка
  •  перец горошком 5 шт
  •  соль (по вкусу)
  • вода
  • лавровый лист 4-5 шт

Мясо помыть, порезать на кусочки, поместить говядины в большую кастрюлю,  затем мясо следует залить водой и варить холодец 5 — 6 часов на маленьком огне. Хочется отметить, что уровень воды должен быть на 3-4 сантиметра выше мяса.

Затем в конце варки, когда бульон станет густым и вязким в кастрюлю добавить перец, лавровый лист, порезанную морковь. Затем еще немного поварить (10 -15 мин), далее отделить мясо от костей, а оставшийся бульон процедить, потом добавить соль, опустить в процеженный бульон мясо и варить холодец еще 30 минут.

После этого добавить чеснок и разлить холодец в форму для застывания. Надеюсь, вам пригодится мой рецепт холодца из говядины. 

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Все самые новые рецепты прямо на почту!

Комментарии

  1. avatar Дмитрий

    Очень интересно! Хороший рецепт

  2. avatar Светлана

    Я всегда варю холодец из трёх видов мяса. Тогда он будет очень вкусным. Беру свиные ножки, только домашнюю курицу (так как от неё волшебный аромат и вкус бульона) и свинину. Овощи и специи — как в рецепте выше.

Отправить комментарий для "Рецепт холодца из говядины"

Авторы блога

Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Антонина Галушко
"Я очень люблю готовить, иногда приходит вдохновение, и рецепты придумываются сами собой..."
Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Помогает мне моя подруга Ирина Простовалина "Еда, не только пища..."
смотреть больше

Опрос

Ваш уровень кулинарии?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Всё для кухни

Top

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: