Как приготовить грибы маховики, чтобы всем понравилось?

grib

Трудно найти человека, который бы не любил грибы. И это не удивительно, ведь они обладают очень необычным приятным вкусом и имеют восхитительный запах, от которого так и хочется их съесть. К сожалению, не многие знают, как правильно приготовить это блюдо. К тому же, способов приготовления грибов существует огромное разнообразие, Например, их варят, жарят, сушат и маринуют. Помимо этого, грибы часто служат ингредиентом для приготовления первых блюд, для приготовления отбивных и котлет, а также в качестве начинки для пирожков или для пиццы. Чаще всего готовят грибы маховики.

Содержание статьи:

Маховик: характеристика и свойства

грибы

Маховик – один из наиболее вкусных и ароматных грибов, поэтому блюда, приготовленные с данным ингредиентом, получаются также чрезвычайно вкусными и пикантными.

Внешне данный гриб напоминает подберезовик, но отличие в шляпке, которая имеет более светлый цвет, а также более помятую форму. Кроме того, у маховика более толстая и короткая ножка, чем у подберезовика. Те, кто любит собирать грибы самостоятельно, могут найти их в болотистых местностях.

Маховики очень полезны и питательны. Они содержат достаточно большое количество белков, которые легко усваиваются организмом, эфирных масел, а также ферментов. Кроме того, эти грибы богаты на витамины.

Продукты, необходимые для мариновки маховиков

Вот один из вариантов приготовления маховиков с медовым маринадом. Вам понадобится:

  • Грибы маховики 500 г
  • Мёд 2 ст/ложки
  • Горчица 2,5 ст/ложки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Петрушка 1 пучок
  • Уксус бальзамический 3 ст/ложки

Способ приготовления:

Грибы нужно вымыть и обсушить.  Петрушку и чеснок мелко порезать и смешать с медом, горчицей и уксусом.  Грибы положить в банку и залить полученным маринадом, после этого закрыть плотно крышкой и оставить при комнатной температуре на девять часов, а потом в холодильник на десять часов. По истечению этого времени грибочки можно употреблять в пищу.

Блюдо приготовленное из вкусных маховиков в видео рецепте:

Какие еще могут быть маринады

гриб маховик

Маринады для грибов могут быть разнообразными. Они могут быть не только сладкими, но солеными и кисловатыми. Вот еще несколько вариантов:

  • На один литр воды 50 г соли (приблизительно 2 ст.л.), 1 лавровыйлисточек, 1 ст. л. уксуса, 3-4 горошка перца душистого и щепотка корицы
  • На один литр воды 50 г соли, около 100 г сахара, 100 мл уксуса (5 %) или 200 мл уксуса яблочного, душистого перца 6 горошин, лавровый листочек, корица
  • Маринад по-польски: на один литр приходиться 45 г соли и 80 г сахара, уксус (в равном соотношении), хрен (ломтик), перец горький и душистый (4 горошины), сухая горчица (щепотка), лавровый листочек. Вначале маринад проваривается со специямиоколо 30 минут, а после настаивается сутки. Только потом, доведя вновь до кипения, добавляется сахар, соль и уксус

Дополнительные советы и рекомендации

  • Купленные или самостоятельно собранные грибы необходимо тщательно промыть под струей холодной воды;
  • Если гриб имеет большой размер, то его необходимо разрезать, а грибочки маленькие можно замариновать и целиком;
  • Если грибы должны по рецепту вариться в маринаде, а не просто заливаться им, то заливать их необходимо маринадом без уксуса. Лишь после того, как они отварятся, и будет снята пенка, можно добавить уксус (приблизительно за 5 минут до приготовления). После грибы разливаются уже по стерилизованным банкам и закрываются;
  • Ножки и шляпки, по возможности, необходимо мариновать отдельно, та как ножки нуждаются в более длительной варке, чем шляпки (приблизительно в 2 раза). Если этого не сделать, то замаринованные грибы могут быстрее испортиться;
  • Если вы самостоятельно собирали грибы и знаете, что они были собраны в дождливую погоду, то для их варки возьмите немного меньше воды, потому что грибы выделят в процессе дополнительный сок;
  • Для того, чтобы у грибов получился красивый цвет, добавьте щепотку лимонной кислоты в тот момент, когда вода закипит;
  • Все необходимые специи добавляются в маринад не сразу, а только через 20 минут после того, как он закипит. После пусть маринад повариться еще 15 минут;
  • Маховики содержат легкоокисляющиеся вещества, поэтому их необходимо обрабатывать как можно быстрее, а после очистки не оставлять долго на воздухе, а опустить в воду. Если так не сделать, грибы быстро потемнеют;
  • Еще одним дополнением в мариновке могут стать листья смородины и брусники (по 2-3 штуки).

Теперь вы узнали, как приготовить грибы маховики вкусно и очень полезно.Постигнув технику и все тонкости данного процесса, каждая хозяйка сможет с гордостью кормить своих родных и близких. Такие грибочки всегда будут достойным украшением стола. Ну и, конечно, станут важным дополнением в ежедневном рационе питания, сделав его более разнообразным и изысканным.

Все самые новые рецепты прямо на почту!

Комментарии

  1. avatar elena49

    Вообще-то грибы называются МОХОВИКИ, от слова МОХ. Или теперь модно козырять своей безграмотностью?

  2. avatar Натали

    Елена вот вы глупая!Даже в википедии написано что-мАховики!!!Вот вы и козыряете своей безграмотностью)))

  3. avatar Энн

    Нет, уважаемая Натали, гриб этот называется моховик. А теперь по рецепту. По моему многовато будет на 500 граммов грибов две столовые ложки меда. Да и не очень я приветствую в грибах сладковатый привкус. Гриб должен благоухать чесночком, укропчиком и своим естественным запахом.

  4. avatar Ирина

    Обычно эти грибы я использую только для того, чтобы поджарить с лучком и добавлением сметаны, очень интересно будет попробовать приготовить маринованные грибы, тем более с такими ингредиентами, как мед и горчица. Мариную в основном опята и маслята.

  5. avatar Слава

    Весьма интересный рецепт, записал, думаю моей жене будет это интересно приготовить)) Кстати, этот маринад готовится принципиально из маховиков? Или можно использовать другие грибы, типа шампиньонов, подосиновиков и других?

Отправить комментарий для "Как приготовить грибы маховики, чтобы всем понравилось?"

Авторы блога

Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Антонина Галушко
"Я очень люблю готовить, иногда приходит вдохновение, и рецепты придумываются сами собой..."
Подпишись на рецепты -)) Будет вкусно! Помогает мне моя подруга Ирина Простовалина "Еда, не только пища..."
смотреть больше

Опрос

Ваш уровень кулинарии?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Всё для кухни

Top