Картофель, несомненно, является одним из самых популярных продуктов в нашей стране. Каких только блюд из нее не готовят! И, что самое главное, все эти блюда очень вкусные и сытные. Одним из самых любимых блюд из картофеля является запеканка. Причем, готовить ее можно с мясным фаршем. В данной статье представлены различные рецепты приготовления картофельной запеканки с фаршем.

Содержание статьи:

• Простой рецепт запеканки из картофеля и фарша
• Вариант простого рецепта запеканки из картофеля и фарша
• Рецепт картофельной запеканки наоборот

Простой рецепт запеканки из картофеля и фарша

На вооружении каждой хозяйки должен быть очень простой и вкусный рецепт, позволяющий приготовить запеканку из картофеля и фарша.

Для этого Вам потребуются следующие продукты:

• картофель – 1кг
• мясной фарш – 0,5 кг
• лук репчатый – 1 шт
• помидоры красные – 5 шт
• чеснок – 1 шт
• молоко – 1 стакан
• мука – 4 столовых ложки
• соль, перец – по вкусу
• твёрдый сыр
• масло сливочное – 2 столовых ложки
• яйца куриные – 3 шт

Рецепт как приготовить запеканку

Необходимо отварить в мундире картофель. Очистить, разрезать картофель на 4 части, каждую из которых порезать тоненькими ломтиками.

Порезать мелко лук и обжарить вместе с фаршем. Приготовить чесночный соус. Для этого чистите чеснок, трёте его на мелкой тёрке. На разогретую сковороду кладёте масло сливочное, когда оно растопится, добавляете муку и размешиваете, вливаете молоко, постоянно помешивая содержимое сковороды. Добавляете тёртый чеснок, соль, перец и мешаете, пока не загустеет до состояния сметаны. Чеснока не жалейте, чем больше положите, тем вкуснее получится.

Нарежьте тоненькими дольками помидоры или кубиками небольшими. Теперь соединяем все ингредиенты. В подготовленную форму укладываем фольгу для запекания, смазываем растительным маслом. Сверху выкладываем половину картофеля, смазываем соусом, выкладываем 1/3 помидоров и весь фарш, опять смазываем соусом. Опять выкладываем половину оставшихся помидоров и сверху картофель и смазываем опять соусом. Украшаем верхушку помидорами и тёртым сыром.

Необходимо смазывать каждый слой яйцами, чтобы при подаче запеканка не разваливалась на части.

Получившуюся запеканку ставим в разогретую духовку минут на 30 – 40. Она пропитается чесночным соусом и получится острый пикантный вкус.

Вариант простого рецепта запеканки из картофеля и фарша

Можно приготовить запеканку из картофеля с фаршем еще более просто. Для этого блюда потребуется:

• картофель – 600-700 гр
• фарш мясной – 600-700 гр
• лук репчатый – 2 шт.
• твердый сыр или сметана – 100 гр
• сливочное масло – 50 гр
• растительное масло
• соль по вкусу

Картофель необходимо очистить от кожуры и отварить. После этого ее необходимо растолочь. Причем, солить картофель следует во время варки. Затем мелко нарезать луковицы и сразу же добавить порезанный лук в фарш. Разогреть сковороду, добавить в нее растительное масло и обжарить фарш вместе с луком.  Фарш также стоит немного посолить.

Запеканку необходимо готовить в специальной форме или в сковороде, от которой предварительно открутили ручку. Такую форму необходимо очень тщательно промазать сливочным маслом. Вниз, примерно половины формы необходимо выложить точеную картошку. Затем кладется слой фарша с луком, его необходимо выложить весь. После этого фарш следует закрыть оставшейся толченой картошкой. Сверху можно посыпать потертым сыром или обмазать сметаной. Духовку следует разогреть до 200 градусов и поставить в нее форму на протяжении 20 минут.

Рецепт картофельной запеканки наоборот

Этот рецепт очень похож на предыдущие, но отличается порядком разложения фарша и картофеля в форме. Итак, для приготовления данного рецепта нужно взять:

• мясной фарш (любой) – 500 гр
• картофель – 500 гр
• сыр твердый – 200 гр
• помидоры – 350 гр
• лук репчатый – 150 гр
• сливочное масло – две столовых ложки
• растительное масло
• соль, перец – по вкусу

Картофель чистится, режется на части и отваривается до готовности. Во время варки он слега присаливается. Репчатый лук мелко порезать, затем кубиками порезать помидоры. Лук обжарить на сковороде на растительном масле до появления золотистого цвета. Затем в эту же сковороду добавить порезанные помидоры и пожарить их вместе еще 3-4 минуты. А после этого в сковороду добавить фарш, добавить в него соль и перец по вкусу и жарить до готовности.

Готовый картофель необходимо потолочь и добавить в него сливочное масло. Твердый сыр потереть на крупной терке и пока отложить в сторонку. Теперь необходимо собирать запеканку в духовку. Взять форму для запекания и положить в нее на дно фарш. Сверху на фарш выложить отваренный картофель и тщательно все разровнять. Сверху посыпать потертый сыр и поставить форму в духовку. Готовится эта запеканка в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 20-30 минут.

Вкуснейшая запеканка с картофелем и фаршем на видео:

Таким образом, каждая хозяйка может накормить своих близких вкусным и сытным блюдом, которое готовится быстро и просто.